烹调类别：煮 菜系：川菜 [lSQ?
 
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食材类别：蛋 味道：酱香 WFOO6 kM z  
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适宜季节：春 a^9-9*  
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色香味：色奶白，汁鲜浓 4z~%gt74O]  
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主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克 efK)6T^p  
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辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 l c<&f  
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制作： !kPZuU`T  
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1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净； ^'g1? F$_  
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2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤； W Ie2j  
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3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油。

好核突

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