酸酸甜甜的茄汁豆泡让人胃口大开吃好饭
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^=^z1M 2P 豆泡，又叫油炸豆腐，即将豆腐放入滚油中，炸至豆腐内部膨空，外部焦脆金黄而成。由于炸过的豆腐质地脆而实，可以久煮不烂，广东人喜欢用豆泡烹制成各种煲类，或酿入馅料蒸制成菜。
-M1YE W!"}E%zx 材料：
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Z \a=D 三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
DVkB$2] 2d {y M(=( 调料：
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{a: 盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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- 第一步
H=\!2XS a<A+4uXyD 1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
Ii^5\ v|C His*t1o8'O 'D%w|Pe?Q 第二步
if ]No e PT5AA 8 F 2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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d)"?mD:m/M ;9}pOzF1q 第三步
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+X ]l(wg] 3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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9oH,gZ )#}mH @ 第四步
KPpHwcYxT S#-tOj U* 4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
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ee/&/Gt 'vbc#_; 第五步
D r~=o% /^ " 83?_ 5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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4 完成
