蓝调粤语 » 美食情报站 » 素裹鹅肝汤
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咖啡愛奶茶
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 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤 /cZ-tSC)o  
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　　准备时间：10分钟 ejA%%5q  
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　　制作时间：40分钟 #oJ5k8Wy  
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　　主料：法国鹅肝20g u`(- -  
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　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g pZyQY+O  
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　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香； +w8R!jdA  
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　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟； >q7BVF6V |  
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　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。 $v8l0JA *  
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　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。 ?m c%.Bt  
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　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。
顶端 Posted: 2010-07-04 00:16 | [楼 主]
石头记
级别: 强的不是人

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没钱买法国鹅肝
丝丝点点细雨
顶端 Posted: 2010-07-04 00:50 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

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還沒有試過
光榮家族
顶端 Posted: 2010-07-04 03:00 | 2 楼
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