材料：
&;)B
qqXc 馬蹄粉100克
6vR6=@(`> 吉士粉1湯匙
Y_n3O@, 凍開水900毫升
{"%a-*@% 馬蹄肉200克
kh:_,
g 砂糖260克
Lo#G. s| 八吋圓模1個
c@"FV ,L> 4,Oa(b 
<\O8D0. d 做法：
G5 K?Q+n
1. 馬蹄去皮切小粒；
)KVr2y;RF 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
5J|S6x\ 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
v'b%m8 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
N3aqNRwlk 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
L jTSu9I> 蘋果小貼士：
l U4 I* 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
|+::s L\r 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
9__B!vw: 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
Gz BPI'C 蓮子百合蓮藕糖水
_/
'VD!(MV 材料：（2-3人份）
@56*r@4:q 蓮子5錢
lSlZ^.& 百合5錢
G.^) 5!By 蓮藕1節
F%$ q]J[ 白糖適量
oqh@ (<% 水約5碗
NY<qoV kty
nIN =|Qxv`S1 n=JV*h0 做法：
kG5+kwV= : 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
o:ow"cOEf 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
u? >x 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
cSB_b.@"1 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
r vq{Dfo= 功效：
>gL&a#<S 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
>f Hu [font="Arial]
6
l
2O>V 
w<THPFFF" P3W3+pwq 芒果糯米軟(磁)卷
Ig ?9"{9p 餡料材料：
*a\x!c" 芒果1個
&L?]w=* 蛋白3隻
eP:\\;
; 鮮奶1/2杯
q1L>nvE 麵粉2湯匙
b|k^ 糖2湯匙
&E0^Jz 椰子粉1湯匙
U_'M9g{,< OhN2 FkxL 糯米皮材料：
Q'3tDc< 鮮奶175ml
Z]{=Jy !F 糯米粉100g
l x5 .50mI 椰子粉1湯匙
7_T e-i 糖1湯匙
Z?qLn6y1W 吉士粉1湯匙
1>\ V>g9 椰絲適量
|ITCw$
T ^Tj{}<yT 做法：
4zhh **]B 1. 芒果去皮切粗條備用；
2 f%+ 1uU 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
zBq&/? 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
A7#n BHwxZ 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
srO>l ;Vf/ 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
6~W@$SP,F 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
-oUNK}> 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
