材料：
`<[6YH_ 馬蹄粉100克
s}j1"@ 吉士粉1湯匙
H:H6b 凍開水900毫升
OCy0#aPRS 馬蹄肉200克
%&
_V0 R\k 砂糖260克
|j3'eW& = 八吋圓模1個
nADX
0KI !`bio cA 
,7XtH>2s 做法：
SR*wvQnOx 1. 馬蹄去皮切小粒；
?|e'Gbb_ 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
(Z5##dS3 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
@E.k/G!~Nb 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
1
y} 2+Kk 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
! Q<>3 xZ 蘋果小貼士：
"7>>I D 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
ET];%~ ^ 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
&uUo3qXQ5l 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
>yJ9U,Y 蓮子百合蓮藕糖水
dz>;<&2Z 材料：（2-3人份）
a} S
d W 蓮子5錢
PA w-6; 百合5錢
_ 7DkS}NJs 蓮藕1節
CQ;]J=|<_ 白糖適量
A8A ~!2V
水約5碗
oUQ07z\C @Mvd'.r<; i
ZL2p> A[WV'
!A, 做法：
|# l= 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
Z>)][pL 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
G;3~2^lB\ 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
zY+Fl~$S 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
>+5?F*`\D* 功效：
;V< iL? 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
DP/J (>eG [font="Arial]
$hxN hI 
>!6i3E^ )E yI0R] 5 芒果糯米軟(磁)卷
+jC*'7 p@ 餡料材料：
OdI\B
芒果1個
Hx $c
N 蛋白3隻
9;%CH b& 鮮奶1/2杯
*c[2C 麵粉2湯匙
S]sk7 糖2湯匙
%7`f{|. 椰子粉1湯匙
}6 5s'JB 63?)K s 糯米皮材料：
:Sg_t Of 鮮奶175ml
p
(FlR?= S 糯米粉100g
k#b u#YZk 椰子粉1湯匙
J N6-Z2 糖1湯匙
bN^O }[ 吉士粉1湯匙
ENh!N4vbO 椰絲適量
9
t@:4O ~](fFa{ 做法：
OPBt$Ki 1. 芒果去皮切粗條備用；
UueD(T;p 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
z=&z_}M8 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
\RQ='/H* 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
}V u\(~ 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
6I_Hd> 4 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
Fyyg`J 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
