材　 料】 s&$e}yxVO  
鮮魚 一尾 |68/FJZ,5  
青椒 1/3個 #,XZ@u+  
黃椒 1/3個 8ZCA vEy  
紅椒 1/3個 e#3RT8u#  
青蔥 2支 Z*h}E  
薑 10公克 m@w469&<(q  
大蒜 1粒 .j**>&7L  
紅辣椒 1/2條 
:h3n[%  
【調 味 料】 FCKyKn  
蔥薑水 1/2杯 e-\/1N84  
太白粉 2大匙 Q&^\YgkCf  
地瓜粉 2大匙 b0@K ~O;g  
糖醋汁 Cx.##n0  
【做　 法】 .j tv Hr}U  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 >kmgYWG  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 Y %- !% |  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 tm2
lxt  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 B'`25u_e<  
拍多餘的粉，備用。 j|N<6GSke  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 =NI?Jk*iAq  
撈起，盛盤備用。 _2{_W9k  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 ~w|h;*Bj  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 ]*lZFP~  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 g0}jE%)  
備註：糖醋醬作法。 /`DKX }  
【材　 料】 .y3E@0a  
黑醋 36㏄ \0_jmX
]p  
白醋 36㏄ H)"]I3  
蕃茄醬 40公克 !J X7y%J  
糖 25公克 d ePk}Sn  
醬油 10㏄ -o`K/f} d  
水 30㏄ <*dcl2xS  
【做　 法】 Jvsy 6R  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

月睇月腥