材　 料】 \,pObW
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鮮魚 一尾 Xw3j(`w$,  
青椒 1/3個 9{ #5~WP  
黃椒 1/3個 yK-DzAv  
紅椒 1/3個 ~LQzt@G4  
青蔥 2支 me@)kQ8M  
薑 10公克 8OiCldw:HN  
大蒜 1粒 AEkjyh\  
紅辣椒 1/2條 ;Y0M]pC  
【調 味 料】 ;cB3D3fR.  
蔥薑水 1/2杯 UE/JV_/S;  
太白粉 2大匙 t YxN^VqU  
地瓜粉 2大匙 zK&1ti@wln  
糖醋汁 .f"1(J8  
【做　 法】 c0Pj})-  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 `jSegG'  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 u`D _  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。
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4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 *jvP4Nz)k  
拍多餘的粉，備用。 V0BT./ B\<  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 8i5S }  
撈起，盛盤備用。 K Ip^| k7>  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 +(PUiiP'"v  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 M\-[C!h,  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 ,H%[R+)  
備註：糖醋醬作法。 s1h
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【材　 料】 >lKu[nq;  
黑醋 36㏄ #:By/9}-  
白醋 36㏄ ;|0P\3  
蕃茄醬 40公克 YC')vv3o(  
糖 25公克 ]YtN6Rq/  
醬油 10㏄ j1A%LS;c_  
水 30㏄ {@F' BB\  
【做　 法】 4\5i}MIS0  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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