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材料及份量: j|% C?N  
（2-3人份） `Oi6o[a  
蛋 2隻 n@e|PWu  
冬菇 4至5隻 $/i;UUd  
蟹柳 2至3條 doe u`  
調味料: ( (mNB]sy  
鰹魚上湯 100毫升 ;#D:S6 L  
水 200毫升 %}~Ncn_r  
製法: 0Ioa;XgOn  
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。 ]\R%@FCYc  
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。 [k + fkr]  
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。 bDcWPwe  
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。 :'dH)yO  
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。 W{'tS{  
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。 ! +Hc(i  
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小貼士 ： x:Tm4V{  
鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。 u-Ip*1/wp  

有新野食喇