【材 料】
^,[V;3 A.雞胸肉 1/2塊
0Pw?@uV B.紅腐乳 60克
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ms tJ9 料理米酒 10CC
so_ 糖 1茶匙
4Sv&iQ=vh 味精 1/2茶匙
[I:D\) $< 蠔油 1大匙
7Fb |~In<Z 薑末 5克
zn|~{9>y 小蘇打 1/4茶匙
Av[L,4A 水 50CC
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1LXz 蒜末 20克
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RjxO.~U C.炸雞排粉 100克
NltEX14Af 【做 法】
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WKUV| 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
~3 4Ly 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
. _JM3o}F 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
.nX+!EXeS 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
{'P7D4w 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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