【材 料】
\?[ v{WP) A.雞胸肉 1/2塊
5D\f8L B.紅腐乳 60克
Uzz'.K(Mv| 料理米酒 10CC
|=Eo?Q_ 糖 1茶匙
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]':A4_ 味精 1/2茶匙
wvO|UP H\ 蠔油 1大匙
[~-9 i &Z 薑末 5克
G_;)a]v8) 小蘇打 1/4茶匙
LJd5;so- 水 50CC
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0m 蒜末 20克
qaiNz S@q C.炸雞排粉 100克
]NUl9t*N4 【做 法】
]R Ps|R? 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
xbdN0MAU 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
\w/yF4,3<w 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
v*'^r)Q[p 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
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$ QxJ 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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