材料1（香草雞胸） XNODDH  
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鮮雞胸肉連皮……1件 ?4p\ujc  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 ,T:Uk*Bj  
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百里香……少許切碎 i|5.DhK}  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) vRp#bScc  
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麵包糠……30克 1>5l(zK!9  
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第戎芥末……5克 IY$v%%2WZ  
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蜂蜜……10克 :x85:pa  
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百里香……少許切碎
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番茜……少許切碎 
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（把材料2撈勻備用） B4fMD]  
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材料3（蜜糖茄濃汁） "gau
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去皮碎番茄……250克 \OR=+\].9  
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茄膏……20克 e,
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乾蔥幼切……30克 !'yCB9]O  
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蒜蓉……20克  Xaz`L  
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白酒……80毫升 x}\_o< d  
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紫蘇切絲……少許 L$T23*9XY  
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蜂蜜……25毫升 -
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欖油……20毫升 )(^L*  
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軟牛油……1茶匙 K'/,VALp  
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海鹽……少許 c)L1@qdZ  
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現磨胡椒……少許 ,tZJSfHB  
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步驟 45?aV@  
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香草雞胸（處理「材料1」） P|0dZHpT  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ $9~6M*  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ _BC%98:WP  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ )\xDo<@  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ \:7G1_o  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 -MA/:EB  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） Njp?/r  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ 2b&&3u8  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ htgtgW9 ^P  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ ON.1'Wk?  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ lla?;^,  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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