材料1（香草雞胸） B?y[ %i  
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鮮雞胸肉連皮……1件 Dk8@x8  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 XV`8Vb  
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百里香……少許切碎 zAJC-YC6  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) Ai5+ ;8z+  
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麵包糠……30克 |oe  
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第戎芥末……5克 #uICHt3  
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蜂蜜……10克 o=xMaA  
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百里香……少許切碎 NS*Lv  
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番茜……少許切碎 )V*`(dn'zm  
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（把材料2撈勻備用） >$=l;jO`n  
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材料3（蜜糖茄濃汁） P7l3ZH( g  
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去皮碎番茄……250克 ez5>V7Y  
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茄膏……20克 ]v]:8>N  
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乾蔥幼切……30克 kX:1=+{xg  
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蒜蓉……20克 P4|A\|t  
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白酒……80毫升 g@Y]$ey%A  
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紫蘇切絲……少許 KDA2 H>  
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蜂蜜……25毫升 A* Pz-z>z  
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欖油……20毫升
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軟牛油……1茶匙 4nh0bIN1  
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海鹽……少許 W%o! m,zFM  
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現磨胡椒……少許 kr!>rqN5  
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步驟 >!tfvM2X{  
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香草雞胸（處理「材料1」） =e9<.{]S/  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ F|o1 r  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ y6MkaHW[m  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ @3FQMs4  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ jX*gw6!  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 {]N7kY.W  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） 4E1j0ARQQ  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ s*eM}d.p  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ lE8_Q*ev  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ 1YU?+ K  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ mmCGIX  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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