jessie523
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 花椒嫩醉雞

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花椒嫩醉雞 %d"d<pvx  
UY$Lqe~  
M=Cl|  
【材料】 }*9mNE  
嫩光雞一隻 Ty;P`Uv]r  
花椒一兩半 qz6@'1  
幼鹽二湯匙半 K]c\3[vR  
花雕酒四湯匙 $Cx?%X^b  
生薑三片 {f:%+h  
乾蔥頭五粒 WYXh1_nyk  
{IA3`y~  
【做法】 %29lDd(<  
(一)光雞洗淨,去除內臟,瀝乾水份,待用。 0l+[[ZTV  
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手,再放入花椒同炒至花椒有香味變色,盛起。 S@Q4fmH  
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔,用保鮮紙緊包,放在冰箱內腌一日吃時取出解凍,用水沖去雞內外腔的花椒鹽,將薑片,干蔥頭放入雞內腔,以酒擦勻雞身。 @K=C`N_22  
(四)隔水蒸約十五分鐘,待冷卻後斬件上碟。
顶端 Posted: 2007-01-21 22:23 | [楼 主]
busy820
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thanks
顶端 Posted: 2007-03-17 10:12 | 1 楼
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