jessie523
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 花椒嫩醉雞

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花椒嫩醉雞 DwTi_8m;  
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?! _u,sT  
【材料】 JPHUmv6  
嫩光雞一隻 nO-d" S*  
花椒一兩半 2}GKHC  
幼鹽二湯匙半 5~*=#v:`  
花雕酒四湯匙 a_xQ~:H  
生薑三片 y}Ck zD  
乾蔥頭五粒 9 J$Y,Z  
[>Ikitow  
【做法】 R>^5$[  
(一)光雞洗淨,去除內臟,瀝乾水份,待用。 [B.W1 GL!  
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手,再放入花椒同炒至花椒有香味變色,盛起。 f|;HS!$  
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔,用保鮮紙緊包,放在冰箱內腌一日吃時取出解凍,用水沖去雞內外腔的花椒鹽,將薑片,干蔥頭放入雞內腔,以酒擦勻雞身。 (*LTq C  
(四)隔水蒸約十五分鐘,待冷卻後斬件上碟。
顶端 Posted: 2007-01-21 22:23 | [楼 主]
busy820
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thanks
顶端 Posted: 2007-03-17 10:12 | 1 楼
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