果香烤乳鸽　 jEhPx  
　　 cPunMHD  
y[`>,?ns5  
　　材料： !%X~`&9  
　　乳鸽　　　　1只 0nr5(4h  
　　葡萄　　　　10个 pSa pF)1>  
　　苹果　　　　1个 pYN.tD FO  
　　洋葱　　　　1/4个 wF=?EK(;P{  
　　西芹　　　　1根 ,F%2'W  
　　胡萝卜　　　1小段 MoZ8A6e?B  
　　蒜头　　　　1瓣 DbWaF5\yD  
　　配料： =0t<:-?.-  
　　盐　　　　　适量 ~n=oPm$pR  
　　黑胡椒　　　适量 ;{lb_du2:  
　　黄油　　　　半大匙 =O%Hf bx  
　　意大利香醋　1大匙 0?o<cC1Z  
　　做法 &M>o  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； WhT5NE9t  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； v?Zo5uVoq  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； \/s0p  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； 70<{tjyc  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 0^3n#7m;K  
　　分钟左右； H-,p.$3}  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； CzDV^Iv;Q{  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 6
$)FQ U  
　　芝麻鸡片　 "c.@4#/_  
　　 }Uu#N H  
(u4'*[o\t  
　　材料： 1 '!D   
　　鸡脯肉 　　　250g cT5BBR  
　　蔬菜 　　　　少量 <A(Bq'eQM  
　　芝麻 　　　　100g :K~sazs7J  
　　鸡蛋 　　　　1个 Wn{MY=5Y  
　　调料： j&
u/T  
　　盐　　　　　 适量 ?bPW*A82{q  
　　胡椒　　　　 适量 LJ6L#es2  
　　美式番茄酱　 适量 388vdF  
　　淀粉　　　　 适量 z=TOGP(  
　　做法 0|<9eD\I=  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； f/QwXO-U  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； OIK46D6?.  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； c^rWS&)P  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 +z[+kir  
　　香煎鸭脯肉　 @+0dgkJ  
　　 JZK93R  
ol K+|nR  
　　材料： uq/Fapl  
　　鸭脯肉　　　　250g 5$$#d_Gj  
　　苹果　　　　　1个 ~%2yDhdQ  
　　西芹　　　　　1根 FQ>kTm`d
 
　　胡萝卜　　　　半根 Qea"49R  
　　洋葱　　　　　半个 :T|9
;2  
　　蒜头　　　　　2个 {kBsiSvsA;  
　　调料： #.!#"8{0_  
　　黄油　　　　　1大匙 p/88mMr  
　　盐　　　　　　适量 "h #
/b}/  
　　黑胡椒　　　　适量 R(*t1R\  
　　意大利香醋　　适量 r B{w4  
　　做法 ^|=P9'4Th  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合；  WzoI0E`  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； yj@k0TWT$  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； Hq+QsplG  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； Te[v+jgLY,  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； mE5{)<N:C  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； Z#B}#*<C  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； "\O7_od-  
　　蒸白菜肉卷　 iC5HrOl6U  
　　 w/O'&],x  

g1|Pyt{  
　　材料： LT Pr8^  
　　大白菜　　　8枚 cc*?4C/t  
　　猪肉米　　　400g |!9xL*A  
　　姜　　　　　1大块 e@ D}/1~=  
　　鸡蛋　　　　1个 jL8A_'3B  
　　调料 4r` I)  
　　料酒　　　　2大匙 /&
Cq-W  
　　香油　　　　少量 ;y. ;U#O  
　　盐　　　　　少量 ~?Vod|>  
　　胡椒　　　　少量 as]M%|/-I  
　　糖　　　　　1小匙 dQ7ii
eT  
　　生粉　　　　2大匙 C3Q #[  
　　生抽　　　　1大匙 =.;ib6M  
　　鸡粉　　　　1小匙 6WQN!H8+^  
　　做法 \XmplG:  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； HZ%V>88  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； fo+s+Q|Y  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 oA[`| ji  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； jvsSP?]n  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； XJPIAN~l  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； h6?^rS8U  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可；
3'kKbrk [  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 Z2m^yRQ(  
　　韩式烤排骨　 S$hxR  
　　 8 
<;.[l  
MYvz%7  
　　材料： #*qV kPX  
　　猪肋排　　　1.5斤 Bj2iYk_cLa  
　　蒜头　　　　3瓣 :FC)+OmJ  
　　调料： 9&=%shOc+x  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 T88$sD.2 '  
　　酱油　　　　2大匙 ?>*d82yO  
　　砂糖　　　　3小匙 A\ rY~$Vr  
　　鸡粉　　　　1小匙 5OGwOZAj52  
　　料酒　　　　1大匙 vb0Ca+}}  
　　胡椒粉　　　少许 #UymD-yII  
　　麻油　　　　1大匙 T+P{,,a/]  
　　做法 ,/Gp>Yqx  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； UdkNb}L  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 "~=}&  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； Q$.CtECo  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； 9m>L\&\_e  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； XU}i<5  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； C'A D[`p  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 -M]/Xv]  
　　照烧鸡肉 "N%W5[C{  
　　 \ :@!rM  
k
p[&SKU c  
　　材料： U/q"F<?.c  
　　鸡腿（手枪腿）　4只  nSo.,72  
　　姜　　　　　　　1大块 0[ n;ZL~  
　　调料： C&d,|e "\  
　　食用油　　　　　少许 iuEe#B;!  
　　酱油　　　　　　2大匙 uh)f/)6  
　　清酒　　　　　　1大匙 yP@#1KLa+  
　　砂糖　　　　　　2大匙 '#lE
U lB  
　　做法 Pvkr$ou  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； M#],#o*G  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； J{uqbrJICr  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； sV~|9/r  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； +Sv2'& B   
　　青菜肉圆 I%{D5.du  
　 ]tK<[8Y  
　　 :NwFJc  
A:sP%c;  
　　材料： ir)~T0  
　　猪肉糜　　　500g F+Hmp\rM#  
　　鸡毛菜　　　半斤 )hA)`hL F  
　　姜泥　　　　一小匙 ''EFh&F  
　　鸡蛋　　　　1个 y7 W7270)  
　　调料： l(tMo7iPa  
　　油 　　　　 适量 wAF#N1-k  
　　酱油　　　　1大匙 RjR  
　　盐　　　　　1小匙 /(ArA=#  
　　糖　　　　　适量 -
v WXL  
　　鸡粉　　　　1小匙 ^w}BXVn  
　　料酒　　　　2大匙 y
D&UH_ 1g  
　　淀粉　　　　3大匙 z6Yx )qBE<  
　　胡椒　　　　少量 1QuR7p  
　　做法 N^tH&\G\m  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 O:O +Q!58  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 mt3j$r{_  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 RT=(vq @  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 FHu+dZ  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 <Okl.Iz>  
　　浇上汤汁即可 '^6x-aeq[D  
　　香菇板栗炖鸡翅 baM@HpMhM  
　 . !;K5U  
　　 Gl>_C@n0h  
ghqq%g  
　　材料： a)Ca:p  
　　鸡中翅　　　8个 "*aL(R  
　　去皮板栗　　10多个 Tj*Vk $}0  
　　新鲜香菇　　8个 1 9C=' TMS  
　　姜　　　　　数片 w[wrZ:[  
　　调料： )`.'QW  
　　老抽 　　　 半大匙 Od :,r  
　　生抽　　　　1大匙 P 6|\ ^  
　　料酒　　　　1大匙 $>fMu   
　　糖　　　　　2小匙 PKM8MY vo  
　　鸡粉　　　　1小匙 =9JKg4I6  
　　做法 $R[ggH&  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 }[OOkYF#r  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 4U;6 2 jq  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 nZ 0rxx[V?  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 #\]:lr{>?4  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 6U`yf&D  
　　棒棒鸡丝 P+~{q.|._c  
　 Y &Sk/8  
　　 _8CE|<Cn  
CcZ\QOet&C  
　　材料： ,5_Hen=PI  
　　鸡腿　　　 　2只 S6r$n  
　　黄瓜　　　　 半根 2R!1Vl  
　　调料： .'
y]Ea  
　　蒜头　　　　 1瓣 <"g ^V  
　　芝麻酱　　　 1大匙 E K)7g~  
　　酱油　　　　 1大匙 0P<b
S?e<l  
　　香醋　　　　 1大匙 pk*c ch#  
　　糖　　　　　 2小匙 <= xmJx-V  
　　香油　　　　 1大匙， #l6L7u0~wC  
　　辣油　　　　 适量 MHv2r  
　　味精　　　　 少量 K>2 mm!{  
　　花椒粉 　　　少许  p1 9j  
　　姜 ~@x@uY$5  
　　葱 {jX h/`  
　　做法 !}D!_z,)u  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 S(^*DV  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 c5?;^a[  
　　3）黄瓜洗净，切丝 30(O]@f~  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 Vj7(6'Hg  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 QfuKpcT&  
　　自制叉烧 A#gmKS<J/7  
　 .u3!%{/v(c  
　　 xF'9`y^]!@  
85rXm*Df
 
　　  o*2TH2  
　　材料： N5$L),?\y  
　　夹心肉　　　500g f?wn;;z`  
　　蒜头　　　　2个 *Z! #6(G  
　　调料： 3;(6tWWLT  
　　南乳汁　　　3大匙 )GDP?Nc<Ik  
　　酱油　　　　1大匙 w /$4 Rv+S  
　　料酒　　　　适量 F6*n,[5(  
　　糖　　　　　1大匙 CA7ZoMB#  
　　味精　　　　适量 e_Na_l]  
　　做法 fcd
\{1#u  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 ]iewukB4  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 ) -+u
8#  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 ^nu~q+:+#  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 $Q,Fr; B  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 8_8r{a<xW  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 ILQB%0!  
　　 ZC\&n4~7  
~& ?{hd.  
　　材料： KNw{\Pz~w  
　　鸡腿肉　　　300g t@(`24  
　　水煮笋　　　100g XA*sBf  
　　干香菇　　　4个 6mH --!j  
　　菠萝　　　　1/4个 M_Qv{   
　　生食用蔬菜　少量 P}kp_l27  
　　调料： g;Lk 'Ky6  
　　油　　　　　适量 8'Y7lOXS  
　　高汤　　　　200ml ?tJy QT  
　　a) V #Px  
　　酒　　　 1大匙 Gc' CS_L  
　　盐　　　 半小匙 0Ek+ }`  
　　酱油　　 1大匙 W=9Zl(2C  
　　b) <e s>FD  
　　盐　　　 小半匙 wLDWD,"K  
　　酱油　　 1大匙 lhk[U!>#  
　　糖水　　 2大匙  >Mzk;TM  
　　c) ia!b0*<   
　　黄芥末　 1小匙 .Kn)sD1  
　　酱油　　 1小匙 yz CQ  
　　醋　　　 1小匙 u9:+^F+  
　　香油　　 1小匙 )tRqt9Th*  
　　做法 Dj~]]  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 ):Vzv  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 [CBhipoc  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 :a 5#yh  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 q Z,7q  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 B4<W%lm  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 33{(IzL0  
　　豆　豉　炒　辣　椒 >~g(acH%`x  
　　 4TBK:Vm5  
fY|Bc<,V9)  
　　 wz,T7L  
　　材料： C^o9::ER  
　　猪腿肉　　　200g ",b3C.  
　　蒜头　　　　1个 g=*`6@_=  
　　葱　　　　　少量 fI/?2ZH  
　　姜　　　　　1小块 gbf-3KSp^  
　　辣椒　　　　4个 D['z/r6F  
　　青蒜　　　　1根 =5UT'3p>  
　　调料： QW5S=7  
　　豆豉　　　　80g !T((d7;  
　　油　　　　　2大匙 ]vyu !  
　　酒　　　　　2大匙 .%.kEJh`  
　　生抽　　　　2大匙 CO
E,pb17  
　　高汤　　　　3大匙 D^?jLfW8  
　　香油　　　　2小匙 GTj=R$%09  
　　淀粉　　　　少量 +0w~Skd,  
　　做法 jlmP1b9  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 $jt UQ1  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 |4UU`J9M  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 z*Y4t?+  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 @W\y#5"B  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 NDG3mCl  
　　陈　皮　牛　肉 M7Pvc%\)  
　　 oD yrf"dl  
|!r.p_Zt  
　　 xS~OAcxg  
　　材料： ^y@RfM=A  
　　牛键子肉　　　500g /Q7cQ2[EU  
　　陈皮　　　　　数枚 t@GPB]3[  
　　大葱　　　　　2段 >".,=u'  
　　姜　　　　　　1小块 +/A`\9QT  
　　调料： :n3)vK   
　　油　　　　　　适量 -Yaw>$nJ  
　　酱油　　　　　1大匙 8:Yha4<Bv7  
　　香油　　　　　1小匙 #+V5$  
　　a) 2.I'`A  
　　酒　　　　 2大匙 ;T0Y=yC  
　　酱油　　　 1.5大匙 x4SI TY  
　　糖　　　　 3大匙 q&IO9/[dk  
　　盐　　　　 半小匙 gf!hO$sQ3  
　　醋　　　　 1小匙 sPCp20x:y8  
　　胡椒　　　 少量 0B(<I?a/  
　　做法 +):t6oX|  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 Jji~MiMn  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 \Nc/W! r*9  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 V:h-K`~/  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 T`g.K6$b
 
　　火 Wxl^f?I`:  
　　5）待汁水收干后即可 E3gR%t   
　　6）盛盘中，放入葱丝 z`-?5-a]I  
　　烤柠檬鸡腿 N> RabD  
　　 8tWOV
LquJ  
%dTkw+J  
　　　 JGPLVw  
　　材料： q/xMM`{  
　　鸡腿 4个 'iO?M'0gE#  
　　柠檬 1个 kLVf}J~?  
　　洋葱 半个 =>Y b~r71  
　　调料: Ktg{-X
l  
　　油 1大匙 8YC\Bw  
　　盐 适量 -frmvNJ F  
　　黑胡椒 适量 5<bc>A-  
　　蕃红花 1小匙 }$3eRu +  
　　鲜奶油 200cc [Hz_x(t26  
　　水 100cc C J S  
　　丁香 4个 /%|JP{  
　　鸡粉 1小匙 !Uz{dFJf;  
　　做法： {8UYu2t  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 $,q~q^0  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 \UM9cAX`  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 J]/TxUE  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 D"0:n.  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 aAZS^S4v  
　　肉肠咖喱饭 \$YKw0K  
　　 3Yf&F([t  
$&/JY  
　　 t!RR5!  
　　材料： exw~SvT3  
　　米饭 1碗 rF:C( {y  
　　洋葱 1/4个 dfY(5Wc+f  
　　青椒 1个 k`JP  
　　姬菇 1/4盒 xF: O6KL  
　　肉肠 2根 2^w3xL"   
　　调料: I Y%M5
(&Q  
　　油 少量 Qd;P?W6  
　　盐 适量 <WFA3  
　　咖喱粉 1小匙 twElLOE  
　　咖喱块 2小块 4-;"w;  
　　做法： X{4jyi-<  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 !z">aIj\6  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 +v.uP[H  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 %B?@le+%  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 <knf^D<"  
　　糖醋脆肉 HS>(y2}'  
　　 : T^!<W4  
VP0q?l
h  
　　材料 < kyT{[e+6  
　　梅花猪肉片 8片 6. N?=R  
　　红椒 1个 {gh41G;n  
　　青椒 2个 MzjV>.  
　　净洋葱 半个 <xpOi&l  
　　调料 *D`]7I~}  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 ;pe1tp  
　　酱油1大匙、胡椒少量) N(i%Oxp1  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） DV+ M;r s  
　　淀粉 cUW>`F(S  
　　香油 fP3e{dVf  
　　做法 lG
rp^  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 y8} fj=  
　　 #yNSQd  
x_za R}WI  
　　2）青红椒切成宽条 m]H[$Q  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 s|er+-'  
　　4）将B的调料混合 7# >;iG uz  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 R-7. q  
　　 Lj]I7ICNh  
aJ!(c}N~97  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 |)%]MK$;  
　　勾芡，起锅前淋上香油 n jfh4}g:  
　　 h;q=< [h\  
ywSV4ZtM  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 &1=J e$,  
　　 >DFpL$oP  
gY],U4_:p  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 7J6D wh{  
　　 >DSD1i+
N  
 =K:)%
Qh  
　　　 02RZ>m+  
　　材料： 5B)z}g^h  
　　猪肝 300g u$%;03hJ  
　　韭菜 1小束 I8%Uy ap{  
　　大葱 1小段 O}Mu_edM  
　　姜 1小块 p2I
9t|  
　　花椒 1小匙 bSv
r8FY3d  
　　调料: ygo4.  
　　油 3大匙 uozK'L  
　　香油 1大匙 $O[$<D%H  
　　生粉 1大匙 <oKoz0!  
　　a)酱油 2大匙 g)`;m%DG6  
　　酒 1大匙 DV!10NqUr  
　　b)盐 少量 ?qJt4Om  
　　胡椒 少量 F~Sw-b kSf  
　　做法： /!A?>#O&.  
　　 !3;KC"o  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 '?O_(%3F0  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 kb~;s-$O`s  
　　3）将1）拌上生粉 w,!IvDCAw  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 w^Atd|~gi  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 !L3\B_#  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 y"T(Unvc  
　　辣 炒 鸡 肝 M"s+k  
　　 c1sVdM}|  
FI8vABq  
　　　 ZbfpMZ g  
　　材料： 3Q!)bMv \  
　　鸡肝 200g .r~M7 I  
　　萝卜 1段 _^@>I8ix  
　　红椒 1个 +lw8YH  
　　大葱碎片 2大匙 p8(Z{TSv  
　　蒜头 1瓣 L>&9+<-B  
　　调料: D}~uxw;[^  
　　香油 1大匙 >4&0j'z"  
　　豆瓣酱 2小匙 2" u,f  
　　酒 2大匙 x7!gmbMfK'  
　　做法： LnPG+<  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 a FL;E  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 m,)o&ix1  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 SBg|V  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 3fxc
H  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 q!{>Nlk  
　　炸 丸 子 D2I|Z  
　　 Muyi
2F)j  
N@X(YlO  
　　　 MlR]+]  
　　材料： :!JQ<kV  
　　猪肉糜 300g
dZX;k0  
　　香菜 少量 r7FJ
qd  
　　调料: ^^F 8M0k3  
　　油 适量 v3{%U1>}v  
　　美式番茄酱 F\^\,hy  
　　适量 x_CY`Y  
　　椒盐 适量 ~n!&~  
　　a)酱油 2小匙 \01kK)  
　　姜汁 半小匙 #M4LG; B  
　　盐 少量 o2cc3`*8d  
　　生粉 2小匙 8nWPt!U:  
　　鸡蛋 1个 PpH ;p.-!d  
　　水 2大匙 EwmNgmYq  
　　做法： [$td:N *  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 OMM5ALc(F  
　　2）预热油锅至170℃ y0-UO+;  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 V.6pfL  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 5SZa,+]  
　　芦 笋 炒 牛 肉 z`.<dN g  
　　 29CzG0?B  
luyu7`  
　　材料： @WJ\W`P  
　　芦笋　　　 200g NqGSoOjIO2  
　　牛肉 　　　150g OhMJt&s9P=  
　　水煮笋 　　100g Fn iht<  
　　水发干香菇 3个 y/kB`Z(Yj  
　　蒜头 　　　1瓣 |i#06jIq  
　　调料: !dU$ 1:7  
　　油 　　　　2大匙 .gzfaxi  
　　酱油　　　 1小匙 WUo\jm [yr  
　　甜面酱 　　1小匙 8ICV"8(  
　　大豆酱 　　1小匙 k#u)+e.'  
　　辣椒粉　　 少量 8UXRM :Z"  
　　味精 　　　少量 eB=&(ZT  
　　糖 　　　　2小匙 3cL iZ%6^  
　　a)酒 　　　　1小匙 -|uox j>  
　　酱油　　　 1小匙 62qjU<Z
 
　　生粉 　　　2小匙 y7fy9jQ 8.  
　　做法： [A!w  
　　 /0XMQy  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 2icQ (H;  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 l9&k!kF`  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 r9})~>   
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 kt978qfk  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 U*$xR<8v  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 uwSSrT  
　　味噌酱烤里脊 N8dxgh!,  
　　 7}UG&t{  
^x: lB>  
　　　 YiDOV)  
　　材料： }Ze*/p-  
　　里脊肉 300g b
He' U>  
　　绿豆芽 1袋 tO3R&"{  
　　黄瓜 　1根 nOGTeKjEJ  
　　调料: T+F]hv'  
　　味噌　 2大匙 T"_'sSI>tF  
　　米酒　 1小匙 w31 Ox1>s  
　　糖　　 1小匙 bItcF$#!!!  
　　美式番茄酱 TQF+aP8[L  
　　1小匙 'j6O2=1  
　　生抽　 1小匙 }|kFHodo  
　　做法： +nDy b  
　　 g4[VgmhJ  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 FQDf?d5  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 K -U}sW  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 5QMra5Nk  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 ) CP  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 W&?Qs=@  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替  8s0+6{vW  
　　红酒烩鸡肉 ^a4z*#IOr  
　　 mH'~pR>t  
1`&`y%c?B  
　　材料： `t~jHe4!Y  
　　鸡胸肉 500g ?l0eU@rwQ  
　　蒜 　　1瓣 c{1;x)L  
　　大葱 　1小段 !GqFX+!Ju  
　　培根 　150g }e?H(nZS7h  
　　小洋葱 15个 9zu;OK%  
　　蘑菇 　200g : uncOd.  
　　调料: gxv^=;2C  
　　油 　　2大匙 O *sU|jeO  
　　黄油 　2大匙 I\~[GsDY  
　　盐 　　适量 O$,Fga  
　　胡椒 　适量 'NEl`v*<P  
　　a)番茄酱 100ml cg g6E O(  
　　红酒 　400ml T6U/}&{O  
　　鸡汤 　300ml IOy0WHl|  
　　混合香草 1束 !+GYu;_  
　　b)黄油 　1大匙 V(MYReaPC]  
　　盐 　　半小匙 i\i%WiRl  
　　糖 　　1小匙 ]juPm8eF  
　　做法： cH jQwl  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 ON :t"z5  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 $DbnPZ2$  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 m{\ & k  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 sy: xA w  
　　川味辣猪手 2Ez<Iw  
　　 ,2@o`R.27  
g6GkA.!X$  
　　材料： Vao:9~  
　　猪手　　两个  ;
Shu  
　　姜　　　1小块 HQqFrR  
　　葱结　　1个 J<$@X JLS  
　　干辣椒　2个 O2w-nd74U  
　　香菜　　少量 uo9#(6
 
　　花椒　　1小匙 #N|\7(#~u  
　　桂皮　　1小块 .wfydu)3  
　　茴香　　1个 iC"iR\Qu  
　　蒜　　　1个 ++cS^ Lo  
　　调料: L Eb$Fd  
　　油　　　1大匙 6(n0{A  
　　料酒　　1大匙 J'44j;5&  
　　酱油　　2大匙 a mBg<P`'_  
　　糖　　　2小匙 G|6qL  
　　味精　　少量 YQMWhC,8hy  
　　盐　　　适量 p3s i\Fm!  
　　香辣酱（豆瓣酱） K~W(ZmB  
　　1小匙 )6"}M;v  
　　做法 u`bD`k fT>  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； 2]!@)fio`  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— H$![]Ujq  
　　2小时）； K<S3gb?0  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 \8vP"Kr  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； ?ZF):}rvZ  
　　4）盛盘中，放上香菜； gZ@+62  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 rXx#<7`  
　　话，要2小时左右； v$ ti=uk$  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； 7KC>?F  
　　菠萝猪排 v~
$V  
　　 4Aj~mA  
uwwR$ (\7  
　　　　 Tzq@ic#!B  
　　材料： F8pA)!AH  
　　去芯菠萝 　4块 Xu$>$D#a  
　　刀豆 　　　少量 Wjb_H (D  
　　去骨猪排肉 4枚 #a
sg5 }  
　　调料: K%q5:9 m  
　　油 　　　　2小匙 abo=v<mR  
　　盐 　　　　少量 [LoQYDku  
　　a)酒 　　　　1大匙 2`o @L  
　　甜面酱 　　2大匙 VLuHuih  
　　水 　　　　4大匙 .psb#4  
　　b)黄油 　　　10g ~[;r) g\  
　　酱油 　　　1大匙 8t!jo.g  
　　盐 　　　　少量 u*C*O4f>OC  
　　胡椒 　　　少量 Sn nfU  
　　玉米粉 　　1小匙 [)"\Aq  
　　白葡萄酒 　3大匙 ]?6wU-a  
　　做法： #pvq9fss,}  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 T}fo  
　　分钟 SkjG}  
　　 _vTr?jjfK  
eoiz]L  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 orjtwF>^  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 N< Sl88+U  
　　入盘中 . 1kB8&}  
　　 ?t'V5$k\  
pS$9mzY  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 6{6hz8  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

Y$L` G  
　　 .rK0C)  
　　 eJo" Z  
　　葱香炸鸡块 WhW}ZS'r  
　　 NwF"Zh5eMW  
zgGysjV  
　　材料： LWM<[8wJ4  
　　去骨鸡腿肉2大块  NAD^1
0  
　　球生菜　1/4个 nG'Yo8
I^5  
　　圣女果　4个 %!\=$s}g  
　　大葱　　半根 ZhY{,sy?QO  
　　红辣椒　1个 []A9j?_w  
　　调料: :Vxt2@p{  
　　油 　　 适量 o:#jvi84F  
　　生粉 　 3大匙 STwGp<8  
　　a) 酒　　　2大匙
a Y)vi$;]  
　　盐　　　1小匙 Gt*<Awn8  
　　姜汁 　 1小匙 %$ya>0?mq  
　　b) 酒　　　3大匙 |6Y:W$7k  
　　酱油 　 2大匙 k\O<pG[U  
　　糖 　　 2小匙 K.yc[z)un  
　　白醋 　 2大匙 `e ZDG  
　　水　　　1大匙 X.#*+k3s0
 
　　做法： &Z~_BT  
　　 Yuv=<V  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 Gs~eRcIB  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 :W
WHEZK  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 ,IhQ%)l  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 fa]8v 6  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 Vb?wwx7=  
　　泡菜炒猪肉 N$>Ml!J  
　　 Q.$/I+&j  
9%kO%j,3  
　　 ]A[}:E 5}  
　　材料： :Jyr^0`J  
　　朝鲜泡菜 200g 5
dv|NLl  
　　猪肉 　　200g ;Lg Mi5dN  
　　红椒 　　1个 c@,1?q1 bv  
　　韭菜 　　1小束 jA^yUd-  
　　大葱 　　1小段 .K ^gh$z!  
　　调料: %J6>Vc!ix=  
　　芝麻油 　适量 R[j'<gd.  
　　a)酱油 　　2小匙 GF@`~im  
　　酒 　　　2小匙 1WaQWZ:=  
　　b)酱油 　　1.5大匙 I5j|\ /Ht  
　　酒 　　　1.5大匙 M.SF}U  
　　辣椒酱 　1小匙 iPCn-DoIS  
　　糖 　　　1小匙 D|Tz{DRG  
　　熟碎芝麻 1小匙 cC9Zc#aK  
　　做法： PQi(Oc  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 tHqa%  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 I7h v'3u  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 >`WQxkpy  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 K d#(eGe  
Z9MU%*N  
Ta3* G  
;fQIaE&H  
冬瓜炖牛肉 5l,Lp'k  
　 lt'N{LFvc  
　　 > B;YYj~f}  
@}r s6 G  
　　材料： UZ-pN_!Z:  
　　牛腩　　　250g Vv`94aQTD  
　　冬瓜　　　750g <RbsQ^U  
　　大葱　　　半根 00-2u~D&  
　　姜　　　　数片 c<Ud[x.  
　　调料： !u:;
Ew  
　　清酒　　　1大匙 L[5U(`q[  
　　生抽　　　1大匙 b'4}=Xpn  
　　盐　　　　适量 IW}Wt{'m  
　　糖　　　　1小匙 Oku7&L1  
　　鸡粉　　　1小匙 osO\ib_%  
　　做法 1(i%nX<U  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 ~XXNzz]?  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 BEAY}P(y3  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 6Xn9$C)  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 "ChJR[4 @  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 %n,_^voE  
　　五花肉味噌卷心菜 XQOM6$~,  
　 tp"eXA0n  
　　 X #$l7I9H  
bx-:aC)]2  
　　 qJ~fE X  
　　材料： c:B` <   
　　五花肉　　　250g oykb8~u}}  
　　卷心菜　　　半颗 _0
ZBG(  
　　葱结　　　　1个 SUvrOl   
　　姜　　　　　1小块 l&Y'5k_R  
　　蒜头　　　　2个 /z}b1m+  
　　干辣椒　　　2个 \0e`sOS`L  
　　调料： niyxZ<Z  
　　味噌　　　　1大匙 _ib @<%  
　　酱油 　　　 少量 [e{W:7uFV  
　　糖　　　　　2小匙 ttBqp|.?S  
　　鸡粉 　　　 1小匙 m !i`|]m  
　　料酒 aej'cbO  
　　做法 f)r6F JLU  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 {/,AMJ<:G]  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 Pl2eDv-y  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 p|BoEITL  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 Zzb?Nbf  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 zW)Wt.svP  
　　香煎柠檬鸡扒　 K(WKx7Kky^  
　　 G68@(<
<Z  
0y+i?y 9  
　　 ?a1pO#{Dg  
　　材料： T{yJL<  
　　连胸鸡腿 Io&HzQW^a  
　　洋葱 OEC/'QOae  
　　胡萝卜 ]IzD`  
　　西芹 ovDPnf(  
　　蒜头 H /={RuU  
　　圣女果 ,*?[Rg0]+  
　　柠檬 ~03M
H'  
　　青柠
!_B*Po  
　　调料 ;P/ 4.|<  
　　黄油 -~X[j2  
　　盐 8B5WbS fL^  
　　黑胡椒 nr,Z0  
　　做法 <iGW~COd  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 {Qn{w%!|  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 ~P;A 9A(k  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） 5Z6MQ`(k  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 y~VI,82*  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 Uqy/~n-v<  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 4"\cA:
9a  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 p(8@  
　　洋葱烩牛筋　 &ODo7@v`1  
　　 JY^i  
a60rJ#GD  
　　材料： a(ITv roM/  
　　牛筋　　　 250g E-FR w  
　　洋葱　　　 1个 bovAFdHW  
　　大葱　　　 1根 \g h |G  
　　姜 tMp!MQ   
　　调料 mtn^+*  
　　食用油 i1-%#YYF(  
　　料酒 /F(n%8)Yq  
　　生抽 o[fg:/5) A  
　　盐 vv{+p(~**O  
　　鸡粉 Y?3tf0t/  
　　胡椒粉 ]
sk=V.GGQ  
　　做法： pt,L  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 .9PT)^2  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 El;"7Qn  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） !2l2;?jM  
　　3） 将牛筋切段备用 ^879sI  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 J{Kw@_ypP  
　　匀即可起锅。 vZ"gCf3#?3  
　　蒜泥白肉　 "QxULiw  
　　 |D"L!+J-$  
NR1M W^R  
　　材料： -OlrA{=c_  
　　五花肉 　　　 500g fe98Y-e  
　　黄瓜　　　　　1根 Ohp@ZJ!a?  
　　葱　　　　　　适量 C8> i{XOO,  
　　姜　　　　　　1块 k'#3fz\  
　　蒜头　　　　　1个 o /[7Vo  
　　花椒　　　　　少量 c&',#.9  
　　调料： 4oiE@y&{4  
　　食用油　　　　2大匙 UNa"\  
　　香油 　　　　 2大匙 cr{yy :D  
　　料酒　　　　　2大匙 &l1t5 !  
　　酱油　　　　　2大匙  YYYF a  
　　香醋　　　　　1.5大匙 H/x0'  
　　砂糖　　　　　2小匙 J'X}6Q  
　　辣油、胡椒粉　适量 ocZ}RI#Q  
　　味精　　　　　少许 WF~BCP$OR  
　　做法： Qr$ 7 U6
p  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 \EVT*v=}/  
　　切的时候肉容易切散） 9u{[e"  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 )LFbz#;Y  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 92<+ug=  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 8$_{R!x  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 V=8db% ^  
　　串 烧 里 脊 EtN,  
　  g]?pY  
　　 n ~ad#iN  
vkTu:3Qe  
　　材料： KMIe%2:b5  
　　里脊肉　　　250g L.'61ZU  
　　青椒　　　　1个 -#f.}H'  
　　红椒　　　　1个 cmXbkM  
　　大葱　　　　2根 !VWA4 e!+  
　　洋葱　　　　半个 Gb`)d  
　　调料 =fRS UtX  
　　蚝油　　　　1匙 {UP[iw$~  
　　生抽、老抽　各1匙 ny13+Q`^  
　　砂糖　　　　2小匙 rt*x[5<  
　　料酒　　　　1匙 CHKhJ v3+4  
　　鸡粉　　　　适量 ,.9lz  
　　做法： iZn0B5]ikj  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 <)T| HKx  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 ; H ;h[
 
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） r!Dk_|Cd  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 \bdKLcKI,  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 ~NK $rHwi%  
　　　　新　姜　牛　肉 myfTztJ  
　　 Ds(Z.  
u1X^#K$nu'  
　　材料： &/UfXKr  
　　牛霖肉　　　100g 5{b;wLi$X2  
　　新姜　　　　100g `$> Y  
　　调料： 5.VPK 338A  
　　油　　　　　适量 |^Y"*Y4*h  
　　酱油　　　　半大匙 
p[P#!  
　　酒　　　　　1大匙 `D%i`"~Lf&  
　　盐　　　　　少量 >niv>+!N  
　　生粉　　　　少量 OD~Q|I(j  
　　a) =7}1NeC`  
　　酱油　　　1小匙 +m
./RlQ{  
　　胡椒　　　少量 [;ZCq!)>  
　　豆瓣酱　　半小匙 }Ecv6&G  
　　做法 zlEI_th:~  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 dUa>XkPa\2  
　　2）姜去皮，切成丝 &UH0Tw4   
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 3T.V*&  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 VX&g[5zr  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 b|AjB:G  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） Crc6wmp  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 <J%Z?3@T  
　　　

芋　艿　焖　肉 e!w{ap8u  
　　 "ZNy*.G|[  
'c/8|9jX  
　　 1Z(9<M1!M  
　　材料： ]}&HvrOld  
　　猪五花肉　　　550g  Cz&t*i/  
　　芋艿　　　　　300g p~(STHDe#  
　　大葱　　　　　半根 {?mb.~(  
　　青蒜　　　　　1根 @y eAM7  
　　八角　　　　　2个 PVQn$-aq1  
　　调料： ?2gXF0+~Y2  
　　高汤　　　　　2L p7.~k1h  
　　油　　　　　　100ml ij}{H#0S-  
　　酒　　　　　　2大匙 3?+t%_[  
　　酱油　　　　　2大匙 *iSE)[W  
　　糖　　　　　　2大匙 AZ\f6r{   
　　做法 W:8{}Iu<  
　　1）五花肉切成方块 n(Um/  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 Izfq`zS+\s  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 nbDjoZZ4  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 Lr "V

 
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 LO%OH u}]  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 , LqfwA|  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 ;
;432^jD  
　　宫　爆　鸡　丁 E8aD
[j[w  
　　 rFW,x_*_vP  
1[e%E#h  
　　材料：
Jg6@)<n  
　　鸡腿肉　　　　350g t YhNr  
　　腰果　　　　　50g V'l9fj*E  
　　青椒　　　　　1个 85:mh\@-G  
　　蒜　　　　　　几片 22EI`}"J  
　　姜　　　　　　2片 l~x 6R~q  
　　葱末　　　　　少量 6 _#Cv
Q  
　　鸡蛋　　　　　1个 G;J!3A;TE  
　　花椒　　　　　1大匙 tG0 &0`  
　　辣椒　　　　　6个 wf~n>e^e  
　　调料： 6^z):d#u  
　 油　　　　 4大匙 PWS5s^WM  
　　香油　　　 1小匙 z
HXb[$Q  
　　a) 酱油　　　 1大匙 @-O%u*%J  
　　酒　　　　 1大匙 [XD3}'Aa  
　　盐 少量 4`:Eiik&p  
　　胡椒　　　 少量 i(S}gH4*o  
　　生粉　　　 2大匙 !Ic~_7"  
　　b) 酱油　　　 2大匙 Qt=OiKZ  
　　酒　　　　 1大匙 zCj#Nfm  
　　糖　　　　 1大匙 {fn1sGA  
　　醋　　　　 1大匙 mzn#4;m$  
　　高汤 　　　1大匙 F2',3  
　　淀粉　　　 少量 vk3C&!M<a  
　　味精　　　 少量 x#'v}(v  
　　做法 gnw?Y 2
 
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 P? <G:]W  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 Z:>ek>Op  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 :a)`iJn
b  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 cTdX'5  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 Uq(fk9`6  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 g 4lk  
　　东　坡　肉 l !JTM  
　　 evz@c)8  
2h`Tn{&1/  
　　 `'b2 z=j  
　　材料： m 8P`n  
　　猪五花肉　　　700g \T^ptj(0  
　　大葱　　　　　1段 X 3(*bj>P  
　　姜　　　　　　1小块 4&G #Bi  
　　调料： Ko %e#q-  
　　油　　　　 适量 8]xYE19=  
　　a) !OMl-:KUzE  
　　酱油　　　 3大匙 `5MK(K :  
　　醋　　　　 1小匙 T<o8lL  
　　b) |}wT/3
>\  
　　水　　　　 2L @ [%K D  
　　酱油 　　　100cc y`J8ha wp  
　　糖　　　　 100g wfQImCZ>l  
　　做法 @J<RFgw#  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 .FA99|:  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 -BEd7@?A  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 9~4@AGL  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 c2:oM<6|  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） rYrvd[/*&(  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 ?$ M: 4mX  
/?u]Fj  
煎芥末猪排 $aHHXd}@t2  
　　 E_Fm5zb?X  
#q6#nfi"  
　　 @x_0AkZU  
　　材料： j8;Uny9  
　　猪排肉（薄） 8枚 sCE%./h]  
　　颗粒状芥末 2大匙 +QeA*L$~  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 s\0,@A  
　　调料： GIhFOK  
　　盐 适量 \4>& zb4  
　　胡椒 适量 5-UrHbpCZ#  
　　做法： K|=va>
   
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 iqKs:v@+x  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 X2'XbG3  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 hx ^l  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 P3v4!tR  
　　炸肉肠 a*uG^~ ).  
　　 1/&^~'  
%LD(S*>7  
　　材料 lCBH3-0^  
　　肉肠　　 8个 '=xO?2U-Z  
　　叶菜　　 2枚 $yq76  
　　小麦粉 Q laoa)d#  
　　蛋 　 　 1个
d
BS_N/  
　　面包粉 半包 [:qJ1^UU  
　　粉奶酪 2大匙 Qw ve-[  
　　水 　 　 1大匙 :Nwv&+  
　　调料 =e0MEV#s.  
　　油 wXZ9@(^  
　　番茄酱 _8-T?j**   
　　b]做法 >< P<k&  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 w'XSkI_ay  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 2J%L%6z8~  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 ~4O3~Y_+GN  
　　 oiC@
/  
Iza;~8dH5  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 q/Ji}NGm  
　　牛肉芒果咖喱饭 F
9d6#~  
　　 A f!`7l-  
9ZR"Lo>3e+  
　　材料 "gzn%k[D9m  
　　牛肉糜 150g Aq7`A^1t$  
　　洋葱　　 半个 y4aT-^C'  
　　蒜头　　 1个 >Q ^ mR  
　　姜 　 　 1小块 +2}Ar<el P  
　　芒果　　 1个 [+#k+*1*o  
　　番茄酱 3大匙 m=v.<+>  
　　杂米饭　　　1小碗 x1STjI>i  
　　调料 xDSiTp=)O  
　　油 　　1大匙 4>fj@X(3  
　　盐 适量 7;C~>WlU  
　　鸡粉 1小匙 *f{4_ts  
　　咖喱块 100g 5p:2gsk  
　　白葡萄酒　　1大匙 LWSy"Cs *  
　　做法　　 +l!.<:sp  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 \IzZJ
Gi  
　　2）芒果切成2cm的块 -e
m3 #V  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， x^Qij!mB%  
　　再加入牛肉糜炒热 6W7,EIf  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， MrOtsX  
　　再煮，如有浮沫，撇去 z&um9rXR  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 A)d0Z6G`  
　　柠檬鸡 |Xd&aQ  
　　 gh"_,ZhZt  
<Nc9F['&#  
　　材料 t*6C?zEAU  
　　鸡肉　　 500g V/R@=[  
　　柠檬　　 半个 98_os2`  
　　小葱　　 少量 8 ?:W{GAo  
　　红辣椒 1个 ?6I`$ &OA  
　　调料 　 gq~`!tW'  
　　酒 　 　 1大匙 ,pk zNe`F  
　　糖 　 　 1大匙  TL
Vfu4  
　　水 　 　 1大匙 WFS6N.Ap  
　　酱油　　 1小匙 F[.IF5_  
　　淀粉　　 1小匙 HDu|KW$o1  
　　柠檬汁 1大匙 S%7bM~J@  
　　味精　　 少量 td#m> S  
　　油 适量 _F8-4  
　　做法 W^3'9nYU  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 y92<(ziaX)  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 otP2qAI  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 W`n_m&Y\  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 L;KL
mxy#  
　　注：炸鸡丝用高温较好 A+3=OBpkW0  
!W=2ZlzS
 
|txzIc.#  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 i{J[;rV9  
　　 `R$bx 64  
$g#d1u0q  
　　材料 ,z0E2  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 <5sfII  
　　杏鲍菇 2个 +OUM 4y  
　　蒜头　　 1个 T9'5V@  
　　调料 .fY$$aD$4  
　　盐 适量 "QY~V{u5  
　　胡椒 适量 E95VR?nUg  
　　橄榄油 适量 NW Pd~l+  
　　a)色拉酱 1大匙 j!`2Z@  
　　芥末膏 1小匙 JhB$s  
　　酱油　　 半小匙 c-
a;nAR  
　　b)白芝麻糊 1大匙 11yS2D   
　　酱油　　 1大匙 Cd7d-'EQn  
　　白醋　　 1大匙 5wMEp" YHE  
　　糖 　 　 1小匙 wijY]$  
　　做法 vy F(k3W  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 7kidPAhY  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 2VS#=i(B^  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 y]f| U-f:~  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 h'
G8@j;  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 Z7R+'OC  
　　烤鸡翅 @BXV>U2B{  
　　 &rxR"^x\  
]dIr;x`  
　　材料 FKB)o7  
　　鸡翅　　 12个 P(Hh%
9'(  
　　南瓜　　 1/6个 1YMu\(  
　　茄子　　 1根 mCx6$jz  
　　洋葱　　 半个 b%,`;hy{  
　　杏鲍菇 1个 3bPvL/\Lb  
　　调料 wA}+E)x/C  
　　盐 ) 4'@=q  
　　胡椒 z '%Vy  
　　橄榄油 Wc$1Re{z  
　　鸡粉 "L" 6jT  
　　做法 5<ycF_  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 oa|nQ`[  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 ?79ABm a  
　　椒、橄榄油拌匀 6(}8[i:  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 L[*Xrp;/&  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 U.G**v  
　　

鸡肉意面 NypM+y  
　　 :0x,%V74_!  
?pn<lW8d  
　　材料 h3D~?Iom  
　　鸡胸肉 1枚 e\%+~GUTC=  
　　洋葱　　 半个 ~sj'GEhEg  
　　西兰花 1/4个 BH6)`0&2*N  
　　意空心面 200g CZ*#FY  
　　奶酪　　 80g 4.il4Qqy}i  
　　干荷兰芹末　1小匙 7R9.g6j  
　　香叶　　 2片 P7ktr?V0a  
　　调料  .>? h  
　　黄油　　 60g W,<L/ZKJ  
　　牛奶　　 700ml +/ s2;G  
　　小麦粉 5大匙 0-Z sV3I&  
　　鸡粉　　 1大匙 j{}-zQ]n  
　　盐 适量 HqM>K*XKU  
　　胡椒 适量 [f`^+,U  
　　白葡萄酒 3大匙 m ,B,dqT  
　　做法 W?+U%bIZ9  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 g~q+a-  
　　 [s1Hd~$  
kk`BwRh)d;  
　　2）洋葱切成丝 aFkxR\x 6%  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 6yIl)5/=  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 ?(8z O"  
　　见粉状物 ~cE;k@  
　　 tE)%*z@<Lt  
?$O5w*  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 3t(8uG<rL  
　　 cz_4cMgxu  
tVx.J'"Y  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 uo1G   
　　 ?KxI|os  
+n(H"I7cU  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 -X@;"0v  
　　 m[^;H
wJ  
@ ADY?  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 ;U<)$ 5  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 |
D^Q}uT  
　　 4qda!%  
yh_s( >sh  
　　鸡肉烩菌菇 qn@Qd9Sf  
　　 HqgTu`  
$#4z >~0  
　　材料 r"fu{4aX  
　　鸡腿肉 250g fJv0 B*  
　　姬菇　　 1盒 ](_(1  
　　平菇　　 1小盒 ZJ=C[s!wu  
　　杏鲍菇 1个 N#.IpY'7Ze  
　　洋葱末 1/4个 ^DZiz[X+|  
　　小麦粉 2大匙 5!nZvv  
　　牛奶　　 1L UjKHGsDi4  
　　调料  jMp{  
　　油　 　 3大匙 E#ys-t 42  
　　鸡粉　　 1小匙 aRG[F*BY  
　　盐 M3z7P.\G  
　　糖 BK /;HG  
　　水 　 　 0.5L h,p&/oU4U  
　　做法 i'5bPW  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 fglZjT  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀  |y=gp  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 $OhL 95}7  
　　锅） RCX4;,DHx  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 /nmfp&@  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 hWW<]qzA,  
　　鸡肉拌泡菜 JR>B<{xB  
　　 *oWzH_  
6FmgK" t8  
　　材料 _k@l-Bj  
　　鸡脯肉 2块 CFA>  
　　酒　 　 2小匙 !'MD8  
　　姜　　 1块 ?d0Dfqh_  
　　盐　　 少量 #P@r[VZ{6  
　　泡菜　　 50g y
LX#: nm  
　　调料 !{XO#e  
　　酱油　　 1小匙 H}~^,B2;  
　　糖 　　 半小匙 8UcT?Zp  
　　熟芝麻 1小匙 ,'6GG+  
　　香油　　 半小匙 q<8HG_  
　　做法 ; v'Y'!-J  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 m>!#}EJ|  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 )1,&YJM*6l  
　　 mx4*zj  
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　　3）泡菜也切成丝 BSf"'0I&
 
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 3"n8B6
 
　　 n5 8jB:XR(  

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搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉