色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 2Y`C\u  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 M]RbaXZ9  
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材料 V:wx@9m)  
豬絞肉.... 350公克 Y\sSW
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板豆腐.... 300公克 k^vsQ'TD  
蔥花.... 20公克 IQ`#M~:  
薑末.... 5公克 fF"\$Ny  
雞蛋.... 1個 G
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沙拉油.... 1大匙 5dPPm%U{  
調味料 )U~,q>H+ %  
鹽.... 1茶匙 \U0p?wdr:  
雞精粉.... 1茶匙 z TM1 e  
細砂糖.... 1茶匙  ;ZSJ-r  
白胡椒粉.... 1茶匙 \"X<\3z2  
太白粉.... 2大匙 heAbxs  
香油.... 1大匙 (q@DBb4  
作法 OjUZ-_J  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 !='?+Ysxs  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 has \W\(  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 RJz$$,RU  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 n&51_.@ Q  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 JS&=V67[  
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果洋蔥豬排 POl[]ni=>  
材料 $Eo)i  
豬里肌排.... 250公克 \G!TC{6  
蘋果.... 240公克（1顆） 
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柳橙.... 2顆 [xTu29X.  
洋蔥丁.... 70公克 |#6B<'e'  
調味料 U|Du9_0  
蕃茄醬.... 1大匙 AWY#t&
 
水.... 1大匙 y" (-O%Pe  
太白粉水.... 1茶匙 ^
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作法 )_|;h2I  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 h=fzX.dt  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 U^ecg{  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 E%?X-$a  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 J<<Ph  
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材料
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土雞.... 850公克（1/2隻） P|>pm]>C  
紅棗.... 10顆 vy <(1\  
糙薏仁.... 50公克 i#uc  
小薏仁.... 70公克 aSKLSl't`  
薑片.... 15公克 }67lL~L  
水.... 1500㏄ O>5xFz'm  
調味料 q&j4PR{  
米酒.... 1大匙 }.nHT 0l  
鹽.... 2茶匙 \c"{V-#o\  
細砂糖.... 1茶匙 Gk!06  
作法 z qM:'x*  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 _y,?Cj=u|  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 q_h=O1W  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 /$q9 Kxb