zP=J5qOZ8 材料 ：
4\ s S 大花螺
]s, T`
(& 煮酒
>b*Pd
*f 醬油
d\Dxmb]o 味淋
6oUT+^z# 薑片
5QmF0z)wR (材料份量及調味佐料按個人口味增減)
"t_ ] Qu6 h r6f} 2 做法 :
toIljca 1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。
>!WJ{M0 2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。
uF(- h~ 3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。
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VeUK? 4. 以半小時把花螺浸至全熟。
;y k@`< 5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。
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1YnDh o;~ 磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.
