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1. 炒莧菜　 '"!z$i~G=  
在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟，這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味。 lcu("^{3  
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2. 炒芹菜　 +")qi=
 
先將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出的芹菜鮮嫩，脆滑，可口。 6Cz7A  
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3. 炒藕片　 b:N^Fe
 
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會白如雪，清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 w8eG;  
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4. 炒花生米　 g*:ae;GP  
用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣，如油炸的一樣。 Q'n(^tbL  
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5. 炒胡蘿蔔　 '5|Q<5!o  
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此，炒胡蘿蔔時要多放些油，特別是同肉類一起炒較好。

聞到莧菜, 芹菜味就頭暈.

好似好好食咁..流口水啦...