佛山煎藕餅

簡介： 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 bsmZR(EnU  
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材料： l7ZqkGG]  
蓮藕--------十兩 2h@/Q)z  
lotus　13 1/3 oz l <Tkg9  
鯪魚肉--------四兩 fx_7X15  
dace　5 1/3 oz \uc]+nV!o  
芫荽--------一棵切碎 ,@;

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stalk diced parsley　1 N41)? -7F  
蔥--------一棵切碎 Ty}'A(U  
stalk diced spring onion　1 mcP]k8?C  
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醃料-- \3"4;fM!i  
雞蛋--------一隻 }:])1!a  
egg　1 ;/XWX$G@  
鹽--------1/3茶匙 ~5N0=)  
salt　1/3 tsp rFh!&_  
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製法： 7.,C'^ci  
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 [o<Rgq4  
Skin lotus root. Wash and grate. Then mix it with seasoning 2. +g(>]!swb  
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2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、蔥攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 ^a0{"|Lq  
Dice dace and mix with seasoning 1. Stir into a sticky paste and add mashed lotus, parsley and spring onion. Fry over low heat until both sides turn golden brown and divide into small pieces to serve. mp*&{[XoVC  
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調味： *?zmo
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粟粉--------1 1/2湯匙 AU -,  
cornflour　1 1/2 tbsp A_t
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古月粉--------少許 D|9xD  
pinch of pepper little xA& tVQ2!  
糖--------1/2茶匙 9{RCh9  
sugar　1/2 tsp 7y5`YJ}!  
鹽--------1/3茶匙 G|H+ ,B  
salt　1/3tsp