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材料 ~$ qJw?r  
龍蝦 1隻(約一斤)(斬件) GuY5 %wr  
洋蔥1個 (切粒) ?*mbce[  
西芹4條 (切粒) t-x"(  
甘荀1條 (切粒) Oi[9b  
Olive Oil &?Z)V-1H  
麪粉半杯 Jx>B %vZ\  
Brandy _5S$mc8K0  
魚上湯 約4杯 JTB~nd >  
南瓜蓉 1/4杯 +e4<z%1  
茄膏 1/3杯 -GWzMBS S  
牛奶 半杯 dQ|Ht[s=  
忌廉 半杯 = hX-jP  
香草 少許 U+r#YE.  
蝦殼 半斤 U9[A(  
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製作過程 jv=f@:[`I  
1.龍蝦洗淨去肺部，備用。 p}zk&`  
2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。 c% Cae3;  
3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。 32|L $o  
4.加入牛奶煮至滾，熄火。 $H@)hY8wA  
5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。 p'!,F; xX  
6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。 s]8J+8 <uO  
7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。 W#_gvW  
8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。 vMdhNOU  
9.慢火加入忌廉試味。 3N*C]  
10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。 4-rI4A<  
11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。

西芹? 好難聞.

都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

Quote:

引用第2楼新月Moon于2007-09-07 22:32发表的: 0|cQx VJb  
都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

XjC+kH  
呢款湯係比你煮比愛人的，落些少本和心機，ｏｋ喇．