q5'y
D;[hE 【材 料】
Z}'F"}QI A.沙拉油 59公克
YP$*; l 可可粉 44公克
xtIehr0{$I B.全蛋 622公克
!CVBG *E^l 蛋黃 30公克
wEHAkc)Q 細砂糖 504公克
?5r2j3mqgv C.低筋麵粉 297公克
Ddm76LS 小蘇打 3公克
%!HnG
wv- D.奶水 77公克
/_VRO9R\V 奶油霜 100公克
>Xh(`^}SQ* 巧克力淋醬 200公克
[oU+b( 裝飾用巧克力片 10片
]\D6;E8P-~ e` Zg7CaDd 【做 法】
@DQ"vFj6< 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
lPFdQ8M 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
@;T #+! 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
Tm:#"h\F 4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
mZ5K hPvf8 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
