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材料：
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牛柳200克 2~7*jA+Ab  
荷蘭節瓜50克 P*>?/I`G  
雲南小瓜50克 -{J0~1'#-  
南瓜50克 R]Z#VnL@qz  
小姜片5克 ZREy I(_  
蒜頭片2克 cTn(Tv9s  
水蔥5克 d0|{/4IWw;  
雜色彩椒角15克 WA1yA*S  
花生油100克 4+nZ4a>LH?  
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燒汁制作： B0p;Zh  
美極5克 `#85r{c$:  
生抽15克 $I/ !vV  
牛肉汁15克 mA% }ijR6y  
白芝麻2克 | 2<zYY  
白蘭地酒15克 ;;rx)|\<R  
麥芽糖10克 ^&y*=6C  
蜜糖5克 xluAjOQ6  
家樂雞汁5克 #Tag"b`  
瑤柱汁5克 Wd(|w8J{a  
生粉水15克 TOgH~R=  
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制作方法： /X0<2&v  
1. 先将牛柳清洗幹淨，切成1厘米的厚片，再切成寬1厘米的寬條絲，完成後用清水洗幹淨，再腌制20分鍾(腌牛肉料：菘肉粉1克、美極2克、鹽1克、雞粉1克、糖1克、姜汁5克、生粉3克、雞蛋清半隻)。 23K#9!3  
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2. 将荷蘭節瓜、雲南小瓜、去皮南瓜肉改切成長5厘米、寬1厘米、厚5毫米的長形條，洗幹淨備用。 @MFEBc}  
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3. 取燒鍋燒熱，加入花生油，武火燒至油溫150度，将腌制好的牛柳條放入油鍋内拉油，用鍋鏟快速推翻10秒鍾左右離火倒進油盆，去幹油份備用。 h
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4. 再燒鍋下少許生油，将瓜條放入進行鹁炒(可加少許湯水進行鹁炒)至五成熟倒起除去多餘水分備用。 TNeL%s?B3  
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5. 燒鍋下油少許，加入料頭(小姜片、蒜片、蔥、彩椒角)文火爆香放進瓜條、牛柳快速爆炒4~5秒鍾，加入已調好的燒汁，開武火快速燒勻至汁九成幹即可起鍋落碟。

哇, 牛柳啊, 口水周圍流.