咖喱青口湯

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【材料】： Bs"D<r&ro  
藍青口 500克 'ygKP6M  
蒜頭 4粒（切碎） #Rw!a#CX.  
百里香 2棵 2u3Kyn  
月桂葉 1/2塊 ingG  
意大利芫荽 1小棵 {VcRur}&Y8  
牛油 1湯匙 S!(3-{nC  
白酒 1杯 n'~==2  
濃忌廉 2湯匙 7he 73  
咖喱粉 少許 1m*)MZ)  
蛋黃 1隻 EA"hie7  
鹽/黑椒 各適量 TeHJj`rdAU  
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【作法】： V]7/hN-Y}  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 B7%K}|Qg  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 nu0pzq\6  
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 )bUnk+_  
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【其他】： y]db]pP5  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。