3c(mZ 【材料】：
X%N !gy 柚皮 4塊
#sg
dMrVQ 水發海參 4條
SXO.|"M 蝦子 適量
PX2b(fR8_O 金華火腿 4兩
jt9- v- 清雞湯 605克
\
Y8 sIs 冬菇 8隻
]s E)-8 鯪魚 1條
qdmAkYU
C 蠔油 2茶匙
:*DWL!a w i+L 4v 【作法】：
Yo=$@~vN] 
:2/ jI:L~ 1. 柚皮刨去青，用兩隻大碟夾柚皮放入滾水內以慢火煲30分鐘。
mE>{K 
B*Om\I 2. 取出柚皮置於水喉下不停啤水，將浸透水的柚皮用手 乾後，再啤再 ，每3小時重複做20次直至柚皮變軟身。
vW!O("\7K< 
)UTjP/\gN 3. 鯪魚洗淨煎熟；金華火腿蒸30分鐘備用。
u?g&(h 
.n4{xQo,EJ 4. 將所有材料（除蠔油及蝦子）放入砂鍋內，用大碟壓 柚皮，用慢火燜2小時後， 加入海參再燜1小時，最後淋上蠔油及撒上蝦子便成。
. &`Yl
K >j$aY 【其他】：
e>.^RtDF K IR3m
) 柚皮經過長時間浸水會變得越來越腍，所以 水時不能太用力，應以兩隻手掌輕輕按壓直至 出所有水份為止。
