材料 Y/zj[>  
草鱼肉    220公克 I9hK}
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葱    1根 }Kbb4]t|"  
姜    10公克 x+@rg];m  
调味料 %M|hA#04vZ  
A.醬油    1茶匙 y/ ef>ZZ  
米酒    1茶匙 n[Y~]  
B.陈年绍兴酒    100cc ;,:`1UI  
鱼露    2大匙 :(*V?WI  
蠔油    1茶匙 Tq
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花椒粉    1/4茶匙 ra gXn  
茴香粉    1/6茶匙 scz&h#0V  
辣椒粉    1/2茶匙 4*cEag   
糖    1/2茶匙 0gP}zM73  
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做法 qvKG-|j  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 6@F9G4<Z  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 W ]?G}Q;  
3.将姜切段、姜切片，备用。 .K2qXw"S#  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.