蟹肉蘑菇意粉

&N:`Rler  
【材料】： Pt[ b;}  
法國膏蟹肉及膏 60克 6hAMk<kx?i  
扁意粉 100克 rUWC=?Q  
白菌 2個 wLOS,=  
洋蔥碎 2茶匙 5KRI}f  
蒜茸 1茶匙 +~f5dJyk`  
橄欖油 3茶匙 Y7WU4He L  
上湯 2湯匙 bC0DzBnM;  
歐芹 少許 Rb l4aB+  
d6+{^v$#  
【作法】： y7/=-~  

dO|n[/qL0  
■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 BZ}_  
D,&o=EU  
1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 F|^tRL-  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 j,CVkA*DY  
@@} ]qT*  
【其他】： #Pe|}!)u  
意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。