蟹肉蘑菇意粉

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【材料】： axph]o@ y@  
法國膏蟹肉及膏 60克 >r7PK45.K  
扁意粉 100克 0C>
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白菌 2個 5,s@K>9l;  
洋蔥碎 2茶匙 F-rhxJd  
蒜茸 1茶匙 Gf3-%s xA  
橄欖油 3茶匙 NK/y,f6  
上湯 2湯匙 EyVu-4L:#  
歐芹 少許 UkpTK8>&  
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【作法】： }BU%<5CQ  

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■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 $Wj{B@k  
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1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 ui,!_O .c  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 q4w]9b/  
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【其他】： ga/zt-&  
意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。