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【材料】： /7#e  
菜心 半斤 j [lS.Lb  
牛肉 4 兩 27Z qdHd  
蒜茸 一湯匙 F*@2)  
紹酒 一湯匙 1Y$%| `  
薑 2 片 6WZffB{-TK  
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【醃料】： ^@*`vz^_  
醬油 (生抽) 1 湯匙 8b'@_s!_  
紹酒 1 湯匙 4Z%1eOR9V  
糖 1 茶匙 tcXXo&ZS  
磨薑汁 1/2 茶匙 p2 1|  
水 3 湯匙 8]`#ax 5  
胡椒粉 少許 N gF7$@S  
粟粉 1/4 茶匙 nX3?7"v  
麻油 少許 VrPsy) J68  
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【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二) vwu/33  
蠔油 1 湯匙 \ZADY.ha  
生粉 1 湯匙 I{dy,\p  
水 2 湯匙 FulFEnSV  
雞粉 1/2 茶匙 HJ]v-  
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【做法】： Qb?a[[3  
1. 菜心摘花洗淨切成小段 +^(_S9CO  
2. 牛肉洗淨，切片 }_KzF~  
3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時 C lf;+G0  
4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用 fB9,# F  
5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻 C5ILVQ  
6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成

菜心太粗, 牛肉太厚!