&)tv4L& 【材料】：
'9.@r\ g 日本圓茄 300公克
#Ox@[Z 1I 韭菜 20公克
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白蘿蔔 30公克
\Q}Y "oq 鹽 1大匙
'JdK0w# 4FYV]p8f 【調味料】：
iVeH\a 粗辣椒粉 2大匙
yZp/P %y 熱開水 60㏄
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uAXa) 薑泥 1茶匙
:qj^RcmVPL 蒜泥 1大匙
;Qt/ (/ 辣椒醬 1大匙
nxuH22: 魚露 1大匙
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D~ k.54lNl 【做法】：
EMr|#}]#s 1.日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。
( fl$$$ 2.將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
#Pd__NV"\ 3.待作法2的圓茄醃至軟化，擠乾圓茄水份，備用。
jf;n* 4.白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。
xWY\,'+Q 5.以熱水將粗辣椒粉調成糊狀待涼，加入其他調味料即成藥念。
yLCMu | + 6.將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。
.3_u5N|[=W 7.將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。
