*gz {:}NX 【材料】：
.%wEuqW=0 日本圓茄 300公克
]bn xOk 韭菜 20公克
0K3FH&.% 白蘿蔔 30公克
^R Wt 鹽 1大匙
L)nVNY@Mc GvzPT2E! 【調味料】：
IVNNiNN*5 粗辣椒粉 2大匙
Aq'%a)Y2 熱開水 60㏄
A}y1v;FB 薑泥 1茶匙
Br~%S?4"o 蒜泥 1大匙
<M'IR f/D 辣椒醬 1大匙
nnGA_7-t 魚露 1大匙
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@B9| {[P 【做法】：
qfYb\b 1.日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。
C-Fp)Zs{0 2.將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
Mz++SP G7 3.待作法2的圓茄醃至軟化，擠乾圓茄水份，備用。
|C&eH$?~=R 4.白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。
d7^X P 5.以熱水將粗辣椒粉調成糊狀待涼，加入其他調味料即成藥念。
8e\v5K9 6.將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。
@$+[IiP 7.將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。
