糖扬炸雞

（材料） 3d>3f3D8;  
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1.雞腿肉 2支 < %t$0'  
2.綠辣椒 1支 >!gW]{  
3.大蕃茄 1瓣 7`G FtX}  
4.高麗菜絲 適量 `{B<|W$=  
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B (醃料)  ds#om2)  
5.甘醇醬油 18㏄ m%p;>:"R  
6.米酒 15㏄ pR,eus;8  
7.薑泥 5公克 ar%!h~  
8.鹽 少許 j,J/iJs  
9.胡椒粉 少許 w vQ.9  
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C (裹粉) %n!7'XF'[  
10.低筋麵粉 25公克 2Sha&Z*CE  
11.太白粉 20公克 &x#3N=c#  
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调味料 fJdTVs@  
（沾醬） ^h5h kIx0  
1.甘醇醬油 18㏄ 'ZXd|WI  
2.烏醋 18㏄ )_H>d<di
 
3.檸檬汁 10㏄ o6@`aU  
4.蜂蜜 25公克 s~)I1G  
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做法 .*,W%r?1n6  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 )bkJ['9  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 DQ{"6-  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 vyXL F'L  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 nu<k x  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。