【材料】： NxRiE e#m  
排骨 600公克 }T(q"Vf~  
香菇 50公克 Ts *'f  
竹筍 150公克 (?=(eo<N  
蒜頭 20公克 ku8Z;ONeH  
蔥段 20公克  
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辣椒片 適量 A^jm<~  
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【調味料】： 8&AorYw[  
香菇蠔油 2大匙 2+rao2  
冰糖 1大匙 e5y`CXX  
水 400㏄ 2/NWWoKw  
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【醃　料】 W8/6  
醬油 1大匙 Y{B_OoTun  
米酒 1大匙 ;5S7_p2]j  
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【作法】： ^,r;/c9A8  
1.將醃料全部混合攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約30分鐘。 NW X%0PGZ  
2.香菇切去蒂頭；竹筍切成塊狀備用。 =|^W]2W$  
3.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法1的排骨酥炸約4分鐘，再轉大火炸1分鐘後撈起瀝油備用。 B3=/iOb#  
4.將作法2的香菇和竹筍放入作法3的油鍋中炸約3分鐘後撈起瀝油備用。 lY8Qy2k|  
5.熱油鍋，加入少許油和蒜頭、蔥段和辣椒片爆香後，再放入作法3的排骨酥、作法4的香菇、竹筍和香菇蠔油、冰糖、水拌抄約1分鐘後，轉小火慢煮至鍋內湯汁略收即可起鍋。

雙冬係乜東東?