【材料】： DeI3(o7  
排骨 600公克 4h T!D
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香菇 50公克 z}Um$'. =  
竹筍 150公克 $y%IM`/w  
蒜頭 20公克 [MF&x9Ss?%  
蔥段 20公克 *hh9
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辣椒片 適量 3Te&w9K  
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【調味料】： Q'YakEv >=  
香菇蠔油 2大匙 VF KFO9  
冰糖 1大匙 H;#C NB<e  
水 400㏄ +K,T^<F;  
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【醃　料】 D5
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醬油 1大匙 -op)X>  
米酒 1大匙 ,o}CBB! k  
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【作法】： ndw&F'.r  
1.將醃料全部混合攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約30分鐘。 >u]9(o7I  
2.香菇切去蒂頭；竹筍切成塊狀備用。 szXqJG8|  
3.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法1的排骨酥炸約4分鐘，再轉大火炸1分鐘後撈起瀝油備用。 V5gr-^E  
4.將作法2的香菇和竹筍放入作法3的油鍋中炸約3分鐘後撈起瀝油備用。 D'#,%4P,e\  
5.熱油鍋，加入少許油和蒜頭、蔥段和辣椒片爆香後，再放入作法3的排骨酥、作法4的香菇、竹筍和香菇蠔油、冰糖、水拌抄約1分鐘後，轉小火慢煮至鍋內湯汁略收即可起鍋。

雙冬係乜東東?