香辣炸生骨

材料 VAf1" )pC  
600 克(斬塊)排骨 DYxCQ D  
12 條(切碎) 紅辣椒 &6YIn|}  
8 條(切碎)指天辣 TQ*1L:X7M&  
100 克蒜茸 =&2Lb  
1 粒(切角)大蔥 8b-Q F  
1 棵(切段)青蔥 ,\ k(x>oy  
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調味料(混合) xt%7@/hiE  
1 大匙蠔油 ;1.,Sn+zO  
1/2 小匙黑胡椒粉 U4-g^S[  
1/2 小匙味精 F
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2/3 小匙鹽 "*5hiTr8+  
2 小匙糖 ,J>5:ht(6  
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醃料 L=8<B=QT$  
1 粒(打散)雞蛋 @&:ar
 
1 小匙咖哩粉 4VCOKx  
1 大匙粘米粉 lfz2~Si5A  
1/2 小匙味精  L0@SCt  
1/2 小匙鹽 *ikc]wQr$  
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做法 D+z?wuXk  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 %i-c0|,T4  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 GlT7b/JCG  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水， WIf0z#JMJm  
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。