yX7P5c. 【材料】：
.30eO_msK 全鴨1隻
w#qE#g %1 老薑1段
RwyX,| 客家酸菜1斤
a *
2JLK 辣椒1條
y\?NB:=% 蒜頭2粒
yor6h@F1 9u0<$UY% 【調味料】：
cZR9rnZT 花椒粒1小匙
(p
v6V2i 醬油1大匙
y?Cq{( 白胡椒粉1小匙
2r^G;,{ 蜂蜜1大匙
}ebu@)r 米酒50c.c.
0]k-0#JM 4"^v]&I 【作法】：
h[(. 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
3q-Xj:FP 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
Wd >gOE 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
~8 S2BV3@ 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
eXA@J[- M: 1[:tiTG|C 【小貼士】：
_ ci8!PP 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
