/&ygi H{^ 【材料】:
@kD8^,( oH 牛肉 6兩
4}KU>9YRA 蜜糖豆 4兩
"r.2]R3 陳皮 少許
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~ 【醃料】:
7y*ZXT]f 蠔油 少許
:X ., 糖 少許
=g@9>3~{! 胡椒粉 少許
c8'Cq7 P6?0r_Y 【芡汁】:
jv}=&d 生抽 1茶匙
`"y{;PCt_ 糖 1茶匙
^GXEJU7U 生粉 適量
QdDtvJLf 水 適量
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sYf< :Z2tig nL 【作法】:
V;[p438o 1. 陳皮浸軟去瓤,切幼絲。牛肉加醃料及陳皮絲拌勻,備用。
ch,| 1}bi 2. 蜜糖豆去硬豆莢,洗淨,用滾水加鹽及油飛水,備用。
[n:PNB 3. 鍋燒紅加油,放入牛肉炒,加獻汁及蜜糖豆炒勻,見牛肉熟即可上碟。
3YTIH2z5 :Ee ?K 【其他】:
9A;6x$s 牛肉 - 含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇,分解後為人體必需的氨基酸,故營養價值甚高,有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效。
(UW6F4:$ 蜜糖豆 - 營養富,對腸胃有益。
w#{l4{X| 陳皮 - 可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。