gV.? Myy 【材料】:
GxzO|vFQ 牛肉 6兩
HU>>\t?d 蜜糖豆 4兩
gNW+Dq|X% 陳皮 少許
%l!A%fn( $(D>v!dp 【醃料】:
m'}`+#C%) 蠔油 少許
qj~=qV0p 糖 少許
wIi(\]Q 胡椒粉 少許
[Ep'm
TQck$& 【芡汁】:
Chnt)N`/B4 生抽 1茶匙
ftRFG 糖 1茶匙
8D)1ZUx7` 生粉 適量
< +* 水 適量
}o:LwxNO (UkDww_! 【作法】:
)dfhy 1. 陳皮浸軟去瓤,切幼絲。牛肉加醃料及陳皮絲拌勻,備用。
P0m9($JBD 2. 蜜糖豆去硬豆莢,洗淨,用滾水加鹽及油飛水,備用。
r2#G|/=@ 3. 鍋燒紅加油,放入牛肉炒,加獻汁及蜜糖豆炒勻,見牛肉熟即可上碟。
dUa>XkPa\2 PpFQoY7M 【其他】:
4eB'mPor 牛肉 - 含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇,分解後為人體必需的氨基酸,故營養價值甚高,有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效。
6V$ )ym*F 蜜糖豆 - 營養富,對腸胃有益。
6Tmz!E0 陳皮 - 可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。