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【材料】： v_NL2eQ~  
帆立貝 10粒 Jn)DZv8?  
西生菜 50公克 ;@V1*7y  
鳳梨 100公克 g\=e86  
美乃滋 150公克 jt6,id)&  
柳丁 1個 >IE`, fe  
黃瓜 1個 QW_W5|_  
酥炸粉 1杯 Ygfv?  
清水 4/5杯 9\KMU@Ne  
沙拉油 20兩 V25u_R`{  
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【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許  @t<KS&  
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【做法】： *1CZRfWI  
1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。 i'`[dwfS  
2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。 eD?f|b
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3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。 $W 0O
  
4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。 sG8G}f  
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【其他】： 1AAOg+Y@U"  
1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。 <Xl/U^B  
2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！

未見過!