Ip]KPrw p 【材料】：
PJ'E/C)i 芥菜4兩
T${Q.zHY[! 鴻禧菇、香菇、草菇、素腰子或素蝦仁、白果、紅蘿蔔片（皆適量）
<V6VMYXY4 薑、鹽與糖少許
iRi-cQVy 9pxc~= 【做法】：
A6iq[b] 1. 芥菜切塊汆燙後，立刻沖冷水或冰水。薑切小丁、入油鍋炒香，再放刈菜、鹽與糖煮約30秒，撈起。
Mzw X>3x 2. 其他菇類、蒟蒻等汆燙。起油鍋，放入薑炒香，再加水與鹽、糖、菇類、蒟蒻，同煮約30秒。
3 gj+%%!G\ 3. 所有材料勾薄芡，盛盤，上桌。
O|N{ v"o S + ^E. 【其他】：
%\Mo-Ow! \ 所有素菜，都以薑絲或薑小丁炒香；素高湯可以用高麗菜、芹菜及番茄熬1小時製成。
