C6/, -?%) 【材料】：
O:u^ jcXA 芥菜4兩
=Qz 8"rt# 鴻禧菇、香菇、草菇、素腰子或素蝦仁、白果、紅蘿蔔片（皆適量）
i#Wl?(-i 薑、鹽與糖少許
YjsaTdZ!& GLk7# Y 【做法】：
"b} ^ xy 1. 芥菜切塊汆燙後，立刻沖冷水或冰水。薑切小丁、入油鍋炒香，再放刈菜、鹽與糖煮約30秒，撈起。
-@i2]o 2. 其他菇類、蒟蒻等汆燙。起油鍋，放入薑炒香，再加水與鹽、糖、菇類、蒟蒻，同煮約30秒。
7kj#3(e 3. 所有材料勾薄芡，盛盤，上桌。
( vg oG5 c7sW:Yzil 【其他】：
l'mgjv~ 所有素菜，都以薑絲或薑小丁炒香；素高湯可以用高麗菜、芹菜及番茄熬1小時製成。
