DH>>u 【材料】：
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o l$ 雞翅 6隻
K!+IRA@ 陳皮 30克
Xa xM$ 姜 2片
P&=H<^yd 蔥 1根
C5F=J8pY _1hiNh$ 【醃料】：
YjR`}rdwo 生抽 1湯匙
|c)hyw?[Y 油 1/2湯匙
M}S1Zz%Ii1 米酒 1湯匙
c{,VU.5/ 生粉 1湯匙
<NYf !bx 雞粉 1/3湯匙
l(<=JU O; 姜 3片
mH,L,3R;R B*3<(eI 【調味料】：
( Ev=k O 油 1碗
u E]Z,`e 生抽 1/2湯匙
* q$O6B- 鹽 1/3湯匙
TS Ev^
u)3 香油 1/3湯匙
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&A@ 【做法】：
h RFm]q 1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
L>>RboR} 2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0zHMtC1 , 3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
*De}3-e1b 4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
5{Oq* | 5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
S%p.|! 6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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yPk3N 【其他】：
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DCVb 1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
^ D5+ S`V 2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
O ,[9E 3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
