\D>' 【材料】：
VqbMFr<k 雞翅 6隻
&3S;5{7_e 陳皮 30克
SQW A{f 姜 2片
"n:L< F,g 蔥 1根
**dGK_^T0 u A*Op45 【醃料】：
I &1h/ 生抽 1湯匙
~+V]MT 油 1/2湯匙
yV=hi?f-[V 米酒 1湯匙
!V7VM_}
@Y 生粉 1湯匙
, N5Rdgzk 雞粉 1/3湯匙
JxNjyw 姜 3片
2gb49y ~ ZLxe $.V_ 【調味料】：
pcoJ\&&W 油 1碗
Uiv;0Tovl 生抽 1/2湯匙
g}L2\i688 鹽 1/3湯匙
m -7^$ 香油 1/3湯匙
~ m, z| ] l}8 【做法】：
L)HuQVc g 1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
KvkiwO ( 2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0'c<EJ 3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
>x (^g~i 4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
]e7 D"" 5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
%~ZO Q%c1 6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
-Y2h vC %fK"g2 : 【其他】：
5 S7\m 5 1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
\/S?.P#L~ 2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
?N&"WL^| 3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
