食譜型態：廣東菜 >1Y',0v  
所需材料： Yw\PmRL"p  
牛腿肉 ... 300公克 }vbs6u  
蔥 ... 6根 .:b|imgiv  
薑 ... 1塊 2Y@:Vgg  
蒜頭 ... 2瓣  hVB^:  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 ED={OZD8  
酒 ... 少許 }t[?g)"M#-  
油 ... 3杯 5xawa:K  
A 料 'bXm,Ed  
鹽 ... 1/4茶匙 _8CE|<Cn  
味精 ... 1/4茶匙 T.sib&R  
酒 ... 1/4茶匙 &O5W  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 lklMdsIdj  
太白粉水 ... 2大匙 Rx22W:S=C.  
B 料 g= ql 3N  
蠔油 ... 1/4茶匙 Wm/0Y'$r&k  
酒 ... 1/2茶匙 Uva b*9vX  
C 料 n~g,qEI;<x  
太白粉 ... 1/4茶匙 BQcrF{
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水 ... 1/2茶匙 <I{)p;u1  
作法步驟： Ck|3 DiRQ  
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  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 XJ|CC.]1u  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 L)cy&"L|  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 6mnj!p]3  
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備註： .'q0*Pe  
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..