食譜型態：廣東菜 B-~&6D,  
所需材料： w;EXjl;X O  
牛腿肉 ... 300公克 eM+;x\j
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蔥 ... 6根 /plUzy2Yu  
薑 ... 1塊 ~{vdP=/WP  
蒜頭 ... 2瓣
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蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 tt]V$V  
酒 ... 少許 _Hu2[lV  
油 ... 3杯 iEviH>b5  
A 料 7vaN&%;E%  
鹽 ... 1/4茶匙 %W4aKb?BT  
味精 ... 1/4茶匙 mp,e9Nd;  
酒 ... 1/4茶匙 n<:d%&^n  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 )6>|bmpU  
太白粉水 ... 2大匙 q Iy^N:C2'  
B 料 %Lp7@  
蠔油 ... 1/4茶匙 |R;l5ZKvV  
酒 ... 1/2茶匙 F[kW:-ne@Z  
C 料 9*|3E"Vr  
太白粉 ... 1/4茶匙 XU_,Z/Yw_  
水 ... 1/2茶匙 aw/7Z`
 
作法步驟： \$'m^tVU  
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  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 QM ZUt  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 >HPvgR/#BY  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。
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備註： XE_ir Et  
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..