g.;2N 9 【材料】
$5\sV4 8f 豬腳900公克
oL>o* / 八角1個
]JmE(Y1(1 桂皮3公克
f` - vnh^+ 花椒粒1公克
i~<.@&vt 茶葉5公克
#1}%=nAsi 熱開水1300㏄
)`W|J%w+ 0/z$W.! 【調味料】
*h5L1E q 醬油180㏄
;8e}X6YU 米酒30㏄
mdmJne. 冰糖1大匙
|KPNl\%ID 鹽少許
/Gb)BJk! &FZ~n?;hQ 【做法】
| ?f~T"|> 1. 把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
{m,LpI0wG 2. 取一砂鍋，把作法1的豬腳放入，接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料，煮出香味後加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。
]*)l_mut7 3. 在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。
