西式杂菜奄列
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v1JN 首先将洋葱、西椒、甜红椒、番茄、鲜白菌切好备用
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&YY`XEG59O ; :bp?( 炒熟杂菜，加入茄汁及少许盐调味，馅料便完成
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iKo2bC:.& 打开鸡蛋 (两隻做一份)拨匀，加入少许鲜奶
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.4v?/t1 qvc < _k^ 放少许油落易洁锅，慢火煮蛋浆，蛋浆开始凝固前用铲从
RWR{jM]V 锅边轻轻推开蛋浆，让未熟的蛋浆流到锅底，避免过份受热
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ZG=C6a 将一半馅料放在刚熟的蛋中央，用铲翻起鸡蛋包住馅料上碟便完成
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y eXKEx4rU ;&=jSgr8 有鸡先定有蛋先？这是个很有趣的话题。但有一点很清楚的就是鸡蛋的价值高，售价廉宜，很多食品製作都有鸡蛋的份儿；鸡蛋本身也有很多烹调方法，简单如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很拣饮择食的人也会吃过鸡蛋的。西方饮食文化在这一点上也有共识，特别是西式早餐，基本上都离不开鸡蛋、麵包、火腿、肠仔、芝士、鲜奶、果汁等，款式与营养都相当丰富。
b, a7XANsh F3( Sb M- 踏入七月，又届暑假了，莘莘学子可以暂时放下繁忙学业，享受悠长假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返学，会有更多时间享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜欢香口的食物或街边小食，这些食物虽好入口，但营养价值低，不良饮食习惯会造成偏食。介绍一款西式杂菜奄列(Omelet)给大家。
K[iAN;QCe% ]|!| 3lQ 奄列的基本做法是将鸡蛋煎熟后，包裹另外一些配料。配料可以变化多端，任君选择，所以大人细路都啱食。在悠长假期中，不妨试做一些用鸡蛋做的菜式。
|j0_^:2r= >niv >+!N m?Y-1!E0 贴 士
8:& ! F`o 1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可过熟，吃时口感会更嫩滑。
t4UK~ {gh 2) 使用易洁锅用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。
H Y5R 3) 唔用杂菜做馅料，可改用火腿、芝士、香肠等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，这道西式早餐就
KM i$0+ 相当丰富。
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] j.] ]VA 材料名称重量
H (;@ 7dh 鸡蛋4隻
[z!m 鲜奶20克
c"tlNf ? 洋葱 (切丝)1/4隻
a&JY x 西椒 (切丝)1/4隻
/ b>xQ.G 甜红椒 (切丝)1/4隻
goiI* " 6M 番茄(切丝)1/2隻
:N<Qk 鲜白菌 (切片)2粒
me2 vR# 茄汁3茶匙
5 !A:xV]6] 油、盐适量
