iT,Ya-9" BW5! @D2 【材料】:
~7O.}RP0 雞 1隻 (約2斤)
h$_5)d~ 蔥 2棵
5 K[MKfT 薑 數片
^#p+#_*V 玫瑰露酒 適量
35 3*D%8 麥芽糖 1湯匙
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PTk296@ 油 1湯匙
>A*BRX"4C 鹽 1茶匙
x2.YEuSMC &A)u!l Ue 【汁料】:
3.@ I\p} 生抽 150ml
-;W`0 k^ 老抽 250ml
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_x 冰糖 450g
`HV~.C 開水 500ml
|N%#;7 2Nvb Q 3c5 【做法】:
NsUP0B}. 1. 雞洗淨抹乾，將鹽、玫瑰露酒均勻的塗抹在雞內。
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2. 再用少許水把麥芽糖調稀，塗於雞隻身上。
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3. 把油燒熱後，爆香薑、蔥加少許料酒，倒入其他汁料，煮開後將雞放入。其間要不停將雞翻動、將汁淋在雞上至熟為止。
SioP`*,} 4. 待冷斬件，淋上少許豉油汁即可。
+A%"_7L} o@ W:PmKW 【備註】:
=, G^GMi' 1. 炒香配料後加汁，味更濃。火要慢，否則汁乾雞末熟。
b1Fd]4H3P 2. 可以選用冰鮮雞，先解凍、除去內臟及近尾部的肥膏，抺乾雞身。
