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【材料】: e?WI=Og  
雞腳 1斤 64D4*GQ  
沙薑粉 2-1/2小包 pp()Hu3J  
薑 2片 o3HS|  
? 3棵 USH>`3  
鹽 2茶匙 jV' tcFr4  
雞粉 適量 0oo_m6ie&  
麻油 適量 ceAefKdb  
水 1500ml !J(6E:,b#  
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【沙薑醬材料】: .jl^"{@ 6  
沙薑粉 1/2小包 j#${ L6  
鹽 適量 j6Au<P  
熟油 1湯匙 t![972.&  
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【做法】: 5"w%  
1.雞腳洗淨，切去指尖。 W3&~[DS@~  
2.鍋裡下1000ml水，加薑、?（可去雪味）燒開。 -l{ wB"  
3.水燒開後落雞腳，水再滾起轉慢火，將雞腳慢火煮5分鐘，熄火泡浸20分鐘，按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。將雞腳撈起過冰水。 Tvw(Sq};  
4.用500ml水調開2-1/2包沙薑粉，鹽、雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。 y2Vc[o(NP  
5.如雞腳不夠味，可把沙薑醬材料拌勻用來蘸雞腳吃。 Fl++rUT  
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【備註】: Ca0t}`
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1. 要用巴西雪藏雞腳，因為比較大。 i8.OM*[f  
2. 要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開。 i|fkwV,5  
3. 雞腳要過冰水，皮才會爽。 jR{t=da  
4. 沙薑汁要凍水落沙薑粉才易溶開。 wV'_{/WM  
5. 沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹。

在看奧運比賽直播，用沙薑鳳爪佐啤酒，是不錯的小食選擇喔。

唔想食白鳳爪.

我中意食药材鸡脚