4AvIU!0w Dp#2 7Yzc 【材料】：
%iYro8g!, 牛仔肉 350克
)' ,dP)b 迷迭香/百里香/鼠尾草（切碎）各少許
z Z~t ,> 巴馬火腿 (Parma ham) 1片
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%-UW% 莧菜 80克
cFJZ|Ld 荷蘭Baby薯仔 3個
t4~?m{ 橄欖油/鹽 各少許
MIZ!+[At v$ q\3#5|' 【汁料】：
Z$m&F0g 牛油 1/2湯匙
>Rdi]:]Bv 白酒 50毫升
JJM!pD\ h 麵粉 1茶匙
N >P" $ 雞湯 100毫升
j\Fbi3H 檸檬汁/香草 各少許
[!} uj`e yTe25l{QaF 【做法】：
IsFL"Vx 1. 牛仔肉以迷迭香、百里香及鼠尾草碎醃2至3小時。
UN^M.lqZX X.q#ZpK 2. 莧菜以橄欖油及鹽炒熟後上碟，上面放已焗熟薯仔。巴馬火腿放入焗爐以160℃火焗2至3分鐘至香脆。
kZ:~m1dd *l0 i}"T^_ 3. 牛仔肉以大火煎兩面各5至6分鐘至4成熟，中間切開成兩半，有骨的豎放碟中央，無骨的上面放上火腿脆片伴在一旁，莧菜及薯仔伴碟。汁料拌勻後以中火煮熱，淋上牛仔肉面便成。
TC:t!: CJ#Y u3} 【備註】：
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&U3i 煎牛仔肉的火力不可太猛，否則面層硬死而裡面不熟，最好用中慢火煎。
