鮮甜菱角 .$4DK*  
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　　菱角又稱“水栗子”，除了常見的牛角般雙角之外(雙角又有銳角和鈍角之分)，還有華南地區罕見的三角和四角的品種。菱角的葉也是呈菱形，菱角的小白花如向日葵一樣，會跟陽光轉向。 & HphE2 h  
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　　《武陵記》中已有關於菱角的記載了，兩角的叫“菱”，三角、四角的叫“芰”。菱角以堅實重身者為佳，含豐富的澱粉質，有助消解胃腸熱毒，解暑、解酒、安中、利尿、止瀉、通乳、補五臟，治腰腿痛、胃潰瘍、痔瘡，近年更有硏究指菱角有抗癌的功效。 3VA8K@QiRm  
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　　古籍有記載周朝用菱角作為重要的祭品，德國的考古學家亦發現史前人類以菱角作主要食糧，今天的意大利街頭仍可見烤菱角的小食檔。但因為濕地面積的減少，以及經濟效益微薄，菱角在世界各地的產量不斷降低。今天相信再也不會見到坐在大木盆上，浮於沼地採菱的少女了。上月初到寳島探親，正値苗栗的紅棗收成期，得嘗久違多年的新鮮雞心棗，在屛東的路邊，蓮霧亦賣個滿堂紅；台南的菱角節就等不着了，但路邊已見有擺賣。 cWp n/.a  
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　　菱角可生食，清香帶甜，但由於長期在水中生長，容易附有寄生蟲，其中以“薑片蟲”最手尾長，所以最好不要生食。熟食可以煲湯、做酥餠、炆排骨、炆雞，當然，中秋節賞月，白烚菱角最為普遍。 klUx
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　　相信大家都會認同食菱角最麻煩就是除殼吧，正式係老鼠拉龜，無從入手，或到最後只有放棄。筆者反覆用了好幾種方法嘗試解決這個難題，得出以下比較可取的方法：先用尖刀在生菱角的左右正反兩面，各上四刀，才放入水中煮或蒸熟；然後由刀痕開始下手除殼，就可以取得完整的菱角肉了。之後就可以用來炆雞或炆排骨，因為兩者都不太受火，一同煮約十至十五分鐘可以了。菱角十分香口鬆化，亦可算得上是中秋節的益脾妙品。

别名：水菱 ;:8_H0X'K  
使用提示：每次50～80克 6hAeLlU1  
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菱角 介绍： -Ufd+(  
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。 <y(>z*T;  
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菱角 营养分析： Pm%ZzU  
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 @,pO%,E6  
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菱角 相关性群： 6=MejT  
一般人群均可食用。       P[% W[E<  
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菱角 食疗作用： o/2\8   
菱角味甘、涩、性平； `f8{^Rau  
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。 J$j&j`  
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菱角 制作指导： c^Rz?2x  
1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。 ^md7ezXL  
2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。

未食過.

中秋节的食物！

細個試過．．．幾好食架！

泮塘五秀

具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效

水菱好食，爽口啊！！

可算得上是中秋節的益脾妙品