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 鮮甜菱角

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鮮甜菱角 m5'nqy F  
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  菱角又稱“水栗子”,除了常見的牛角般雙角之外(雙角又有銳角和鈍角之分),還有華南地區罕見的三角和四角的品種。菱角的葉也是呈菱形,菱角的小白花如向日葵一樣,會跟陽光轉向。 U-6pia /o  
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  《武陵記》中已有關於菱角的記載了,兩角的叫“菱”,三角、四角的叫“芰”。菱角以堅實重身者為佳,含豐富的澱粉質,有助消解胃腸熱毒,解暑、解酒、安中、利尿、止瀉、通乳、補五臟,治腰腿痛、胃潰瘍、痔瘡,近年更有硏究指菱角有抗癌的功效。 ZdsYIRU#  
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  古籍有記載周朝用菱角作為重要的祭品,德國的考古學家亦發現史前人類以菱角作主要食糧,今天的意大利街頭仍可見烤菱角的小食檔。但因為濕地面積的減少,以及經濟效益微薄,菱角在世界各地的產量不斷降低。今天相信再也不會見到坐在大木盆上,浮於沼地採菱的少女了。上月初到寳島探親,正値苗栗的紅棗收成期,得嘗久違多年的新鮮雞心棗,在屛東的路邊,蓮霧亦賣個滿堂紅;台南的菱角節就等不着了,但路邊已見有擺賣。 \|f3\4;!  
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  菱角可生食,清香帶甜,但由於長期在水中生長,容易附有寄生蟲,其中以“薑片蟲”最手尾長,所以最好不要生食。熟食可以煲湯、做酥餠、炆排骨、炆雞,當然,中秋節賞月,白烚菱角最為普遍。 _+*+,Vx  
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  相信大家都會認同食菱角最麻煩就是除殼吧,正式係老鼠拉龜,無從入手,或到最後只有放棄。筆者反覆用了好幾種方法嘗試解決這個難題,得出以下比較可取的方法:先用尖刀在生菱角的左右正反兩面,各上四刀,才放入水中煮或蒸熟;然後由刀痕開始下手除殼,就可以取得完整的菱角肉了。之後就可以用來炆雞或炆排骨,因為兩者都不太受火,一同煮約十至十五分鐘可以了。菱角十分香口鬆化,亦可算得上是中秋節的益脾妙品。
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顶端 Posted: 2008-09-21 23:46 | [楼 主]
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别名:水菱 0f@9y  
使用提示:每次50~80克 o2cc3`*8d  
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菱角 介绍: .FV^hrJxI;  
菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。 ,Xr`tQ<@  
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菱角 营养分析: ={f8s,m)P,  
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 #c":y5:  
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菱角 相关性群: Q*M(d\Vs  
一般人群均可食用。       &n#yxv4  
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菱角 食疗作用: }!?RB v'W  
菱角味甘、涩、性平; wX_~H*m?  
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。 9|[uie  
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菱角 制作指导: [^7P ]olW  
1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。 Go^TTL   
2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。
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顶端 Posted: 2008-09-21 23:47 | 1 楼
spica
Os quiero para siempre.
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未食過.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-09-21 23:50 | 2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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中秋节的食物!
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-09-22 00:48 | 3 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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細個試過...幾好食架!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-09-22 04:13 | 4 楼
anomesdia
本强颜欢笑,却泪已满襟
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泮塘五秀
顶端 Posted: 2008-09-22 04:21 | 5 楼
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具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效
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顶端 Posted: 2008-09-22 10:40 | 6 楼
cyrilfans
重返蓝调
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水菱好食,爽口啊!!
大家互相THX给偶啦,知恩定报!
顶端 Posted: 2008-09-22 12:13 | 7 楼
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可算得上是中秋節的益脾妙品
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顶端 Posted: 2008-09-22 21:06 | 8 楼
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