炒双脆
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7 (MR_^t Hc>m;[M)l 材 料 ：
Q~OxH'>>( 鸡 肾 100 克
+@94;me 鸭 肾 100 克
[Grxw[(_: 小 棠 菜 50 克
)we}6sE" 蒜 茸 1 汤 匙
"/3 db[ 葱 1 棵
A;*d}Xe&J 盐 1 汤 匙
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MuOa 清 汤 2 汤 匙
oE +R3[D?r 粟 粉 1 茶 匙
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^q2(r jE}3
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8?> {>R:v H 8 调 味 料 ：
=osv3>&q 米 醋 1 汤 匙
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b sV/l 薑 丝 1 汤 匙
;LG#.~f 盐 1 茶 匙
zb k q 砂 糖 1 茶 匙
^5H >pat 粟 粉 1 茶 匙
e8pG"`wM8 烧 酒 1 茶 匙
b\3Oyp> 胡 椒 粉 少 许
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PK{acen jF0jkj1&/[ 做 法 ：
{)BTR %t 1. 鸡 肾 及 鸭 肾 用 盐 洗 淨 后 沥 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。
P0W*C6&71| 醃 鸡 肾 及 鸭 肾 30 分 钟 。
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5_- (<B `-(|>5wWS 2. 鸡 肾 及 鸭 肾 以 调 味 料 醃 30 分 钟 。
oXb;w@: 兜 匀 至 全 熟 。
Fx;QU)1l3 h-G)o[MA 3. 以 一 半 蒜 茸 起 镬 ， 将 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。
K? y[V1, 4. 再 烧 热 一 汤 匙 油 ， 爆 香 薑 丝 及 蒜 茸 ， 加 入 鸡 肾 及 鸭 肾 ， 不 停 兜 匀 至 全 熟 。
x[$z({Yf 5. 倒 入 由 清 汤 及 粟 粉 开 成 的 芡 汁 ， 兜 匀 后 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
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RP (+&W >Db; yC& Ov-icDMm 心 得
MCS8y+QK 鸡 肾 及 鸭 肾 一 定 要 以 盐 冲 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
