韩式香菇烧牛柳
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韩式香菇烧牛柳 H
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材料 bX]$S 5c_u
牛柳 2 块 !Zf)N_k
香菇 10 个 ,f fH:3F
Garlic 2 个 KbF,jm 5
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醃料: O!\\m0\ e
韩国烤肉汁 2 tbsp {-Y% wM8<i
韩式芝麻油 2 tsp "(#]H;!W
浓口豉油 2 tbsp )0Lv- Gs
味醂酒 1 tsp e?~6HP^%.
Garlic (1 no. Ground) du4Q^-repC
葱 (chopped)
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[做法] /\M3O
1) 将牛柳用韩国烤肉汁及其他醃料醃过夜. Z:}d\~`x$%
2) 香菇切片. 烧热煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" "# mr?h_
3) 加入牛柳连醃料汁, 煎至喜欢的程度. 2s@<k1EdPl
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贴士 ~～ kC)ye"r
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中国的, 建议切条炒. sIh,@b
2) 切的时候要留意牛肉纹路, 用反方向切(破坏其纤维组织), 牛肉才不会硬. K%A:W
3) 如没有韩国烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韩国人很少用砂糖, 比较喜欢用生果天然的甜味為食物带出鲜味)
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