韩式香菇烧牛柳
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韩式香菇烧牛柳 V4EM5 Z\k
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材料 _ .!aBy%xf
牛柳 2 块 Q]T BQ&
香菇 10 个 zv@bI~3~
Garlic 2 个 0#
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醃料: k#?| yP:
韩国烤肉汁 2 tbsp 6+)x7g1PL
韩式芝麻油 2 tsp /4-} k
浓口豉油 2 tbsp {=6)SBjf
味醂酒 1 tsp 2!idy]vy_
Garlic (1 no. Ground) on_H6Y@B52
葱 (chopped) 3t*# !^$
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[做法]
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1) 将牛柳用韩国烤肉汁及其他醃料醃过夜. ;le0QA
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2) 香菇切片. 烧热煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" c(E,&{+E
3) 加入牛柳连醃料汁, 煎至喜欢的程度. wsI 5F&R,
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贴士 ~～ `{ <JC{yc?
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中国的, 建议切条炒. [n!x&f8Xh
2) 切的时候要留意牛肉纹路, 用反方向切(破坏其纤维组织), 牛肉才不会硬. M=6G:H HY
3) 如没有韩国烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韩国人很少用砂糖, 比较喜欢用生果天然的甜味為食物带出鲜味)
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