烘焙原料中英文對照表 Ae* 6&R4  
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[JEf P/n|.  
英文名稱                         中文名稱     MxqIB(5k  
........................................................... K(AZD&D  
H`4KhdqR
 
粉類 {$I1(DYN  
Plain flour                       面粉 qS?^(Vt|R  
high protein flour                   高筋面粉 ;( (|0Xa  
All-purpose flour                   中筋麵粉 J;N\q  
Low protein flour                   低筋麵粉 |#sY( 1  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 S;tvt/\!Z  
Self-raising flour                   自發粉 ^@)*voP#G  
Corn Flour                         玉黍署粉 }J6 y NoXu  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 ]]T,;|B
 
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 2>g!+p Ox  
Corn Starch                       粟粉 d wku6lCk  
Rice flour                         粘米粉 Q"K`~QF"  
Glutinous rice flour                 糯米粉 C3KAQU  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 y>c Yw!  
Potato Starch                       生粉/太白粉 H-3*},9  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 bZ}T;!U?I  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 }Vfc;2  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 5Vr#>W  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 <CWOx&hr  
Egg white powder                     蛋白粉 @2sr/gX^  
Cooked rice flour                   糕仔粉 Pu(kCH{  
wheat flour                       澄麵粉 aZmac'cz{  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 @%8$k[
  
Wheat germ                         麥芽粉 VuuF _y;  
Wheat gluten                       麵筋粉 6 )lWuY]e  
Cinnamon                         肉桂粉 B;t{IYhq{  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 Wu)An  
Glucomannan                       蒟蒻粉 [j?<&^SW  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 >0cg  
Cream of tartar                     塔塔粉 ,7;euV5X  
Almond Powder                       杏仁粉 |Ew&.fgz  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 !gi3J @  
Cocoa powder                       可可粉 8Rnq &8A  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 Fyc":{Jd  
Grounded Ginger                     薑粉 F 7X] h  
Tumeric                           黃薑粉 k"+/DK,:  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 h4c4!S  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 8|Wl|@1(  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 *a`_,Q{x  
Paprika                           花椒粉 wdR k+  
|^O3~!JP(>  
糖類 JR|P
]}  
White sugar                       白砂糖 =j8g6#'u  
Castor sugar                       細砂糖 ,9W!cD+0  
Icing sugar                       糖粉 =!=DISPo  
Muscovado sugar                     黑砂糖 sbV_h;<  
Brown sugar                       黃砂糖 4qyPjAG  
Palm sugar                         椰糖 N._^\FRyn  
Rock sugar                         冰糖 6}:(m#+  
Fructos                           果糖 /Mw0<#  
Caramelized Sugar                   焦糖 .FvIT]k-  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 LF!S`|F F  
Sucrose                           蔗糖 dDqT#N?Y  
Maple Syrup                       楓糖 XpdjWLO]C<  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 SKJ'6*6  
Corn Syrup                         玉米糖漿 "Wy!,RH  
Frosted Sugar                       貢白糖 Kj+TPqXb  
Saccharin                         糖精 ?IR+OCAA  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 <^adt *m  
BsYJIKfW  
堅果、豆類 ,772$
7x  
Almond Slice                       杏仁片 |w.5*]?H  
Raisins                           葡萄乾 .;3 7 e  
Hazelnut                         榛子/尖栗 Lasi)e=$<  
{Yv5Z.L&(  
油脂種類/乳制品 I_na^sh*  
Butter                           牛油/奶油 %&iWc_"  
Cream                           忌廉/鮮奶油 !3Q^oR  
Cheese                           乳酪 3NrWt2?  
Cream Cheese                       奶油乳酪 |]OI)w*  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 'e7;^s  
Whipping cream                     鮮奶油 {Lvta4}7(  
Sour Cream                         酸奶油 K[9{]$(Z  
shortening                         白油 %F]:nk`  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 2%@<A  
Margarine                         瑪琪琳 6"La`}B(T8  
Lard                             豬油 vFsl]|<;8  
Olive Oil                         橄欖油 YJBf~0r  
Salad Oil                         沙拉油 LS4E.Xdn  
Milk                             牛奶/鮮奶 $e,'<Jl  
Evaporated milk                     無糖煉乳 4"Pf0PD:  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 >2K:O\&  
`MXGEJF  
添加劑                                 8#15*' Y  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   79>_aD9  
DryYeast                         干酵母 g v9z`[erS  
Jelly                           者哩/果凍 %s[ n2 w  
Vanilla Essence                     香草精 >w|2 ~oK  
Breadcrumbs                       麵包糠 x%,!px3s  
Bread Improver                     面包改良劑 /7Ft1f  
Easter/Ovelet                       乳化劑 JAI;7  
Alkaline water                     鹼水       hB-<GGcO <  
Artificial Food Coloring               食用色素 Z;J{&OJ3qM  
w-?Cg8bq<  
3H@29TrJ+  
香料 ph=U<D4  
Clove                           丁香 z |i2M8  
Basil                           九層塔 l*n4d[0J  
Artificial Food Flavoring               人工香料 hOIk6}r4X  
Star Anise                         八角 7|q _JdKoU  
Anise/Anise                       大茴香 #nJ&`woZt  
Fennel                           小茴香子 w}``2djR'W  
Five Spices Powder                   五香粉 f7j9'k  
Parsley                           巴西利 "SN+ ^`  
Bay Leaves                         月桂葉 HDT-f9%}<4  
Brandy Extract                     白蘭地精 a1# 'uS9W  
Thyme                           百裡香 Ems0"e  
Cinnamon                         肉桂 y,=TB#  
Cinnamon stick                     肉桂棒 O,?aVgY  
Coriander                         芫荽 JM Ikr9/$  
Oregano                           花椒葉 + +G%~)S:  
Vanilla Bean                       香草豆 Com`4>0>I  
Rosemary                         迷迭香 UJ6zgsD1b?  
Paprika                           乾辣椒粉 9>HCt*|_8  
Allspice                         甜胡椒 TGu]6NzyZ  
Nutmeg                           荳蔻 9EKc{1 z  
Caraway                           葛縷子 `d.4L.],  
Sage                             鼠尾草 '7TT4~F  
Zest                             橙皮 Hnc<)_DF  
Poppy Seed                         嬰栗子 lT~A~O  
Lavender                         薰衣草 Y'v;!11#  
Basil                           羅勒 XbKNH>  
Rum Extract                       蘭姆精 JLH,:2  
C****ia                           桂皮 It3.  
MJ0UZxnl  
中藥類 ~6-6a Yhe  
Polyghace Seche                     玉竹 {kp^@  
Licorice                         甘草 Wg ?P"  
Tuceahoe                         伏苓 2OQDG7#Kc  
Fructus Lycii                       枸杞子 W;@9x1jKX  
Shitake                           香菇 ?sm@lD Z\  
Angelica Sinensis                   當歸 auT
'ATW7i  
Pilosulae                         黨參 s;4r)9Uvx  
Du."O]syD  
蛋製品 8}(ul  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 ;5
wr5H3  
Egg White                         蛋白 y:3d`E4Xw  
Egg White Powder                     蛋白粉 '4}c1F1T_  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 Yab=p 9V;;  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 j}$Up7pW  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 >hbT'Or@  
Ee?+IZ H7|  
生鮮超市 ／肉類 ,dO$R.h  
Side Pork                         五花肉 Z2x%  
Beef Tendon                       牛筋 Iu -CXc  
Beef Shank                         牛腱 96.z\[0VZ  
Cornish Hens                       童子雞 i;Y@>-[e<  
Sausage                           香腸 *!gj$GK@%  
Pork's Tongue                       豬舌頭 X}5a
E4K/  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 b:iZ.I  
Loguat                           枇杷 7Z;w<b~  
Shallot                           紅蔥頭 iC{~~W6  
Bitter Melon                       苦瓜 r_kw "9  
Potato                           馬鈴薯 ;Q]j"1c  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 DJ9;{,gm  
Fig                             無花果 0KF)+`CC>  
Wax Apple                         蓮霧 #89h}mp'  
Crab                             螃蟹 '1}rQqZ  
YORFq9a{R  
調味料 1x07ua@(v  
Soy Sauce                         醬油 6rnehv!p  
Light Soy Sauce                     生抽 PSdH9ea  
Dark Soy Sauce                     老抽 J9LS6~ 7  
Fish Sauce                         魚露 m\lSBy6  
Sushi Vinegar                       壽司醋 ?[W(r$IaE  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 k:4?3zJI  
;!@\|E  
容量換算表 (/_Q r2KfC  
********** @Y>3-,o,S  
1安士(oz) =28.35克(g) wE75HE`gW  
1兩(tael) -==37.8克(g) \ooqa<_  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) WRAW%?$  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) 9xg_M=72  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) TKc&yAK  
3D~Fu8Hg1  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) B-[SUmHr  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) W4CI=94  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) oQDOwM,  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. 4(4JQ(5  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. |4Ix2GD  
ABV\:u  
1 公斤 = 1000 克 2vnzB8"k  
1 斤 = 600 克 dITnPb)i  
1 斤 = 16 兩 ](0Vm_es  
1 斤 = 12 安士 Jb-wvNJu  
1 磅 = 454 克 =] 5;=>(  
1 兩 = 37.5 克
*vhm  
1 安士 = 28.6 克 RQ,(?I*8\  
1|w,Z+/  
焗爐溫度換算表 1MJ]Gh]5  
*************** 3r em"M  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) e( ^9fg_SG  
250     120 `^J~^Z7Y-  
275     135 0D#!!r ;  
300     150 wI}'wALhA  
325     165 3R#<9 O  
350     180 )Qxv9:X  
375     190 jX&&@zMq  
400     205 L)nVNY@Mc  
425     220 h.=B!wKK  
450     230 &<Gq-IN  
475     250 eBAB7r/7  
500     260 ^YIOS]d>8#  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮