烘焙原料中英文對照表 kmc_%Wm}  
"D8WdV(  
J/jkb3  
英文名稱                         中文名稱     U+qyS|i  
........................................................... "d:rPJT)(@  
%-yzU/`JF  
粉類 r&m49N,d  
Plain flour                       面粉 _Iminet  
high protein flour                   高筋面粉 iMJt8sd  
All-purpose flour                   中筋麵粉 r@}`Sw]@  
Low protein flour                   低筋麵粉 b6 %m*~  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 4P[MkMoC  
Self-raising flour                   自發粉 kBhjqI*  
Corn Flour                         玉黍署粉 ]y6{um8"  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 J/'Fj?
 
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 gkO^J{_@q  
Corn Starch                       粟粉 }< H>9iJ:  
Rice flour                         粘米粉 SFRP ?s  
Glutinous rice flour                 糯米粉 ,\J 8(,%L  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 1R3,Z8j'  
Potato Starch                       生粉/太白粉 uUg;v/:  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 tu<<pR>  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 (ne[a2%>  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 A!Cby!,  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 lwq:0Rj@Q  
Egg white powder                     蛋白粉 CyR`&u  
Cooked rice flour                   糕仔粉 I{OizBom  
wheat flour                       澄麵粉 beBG40  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 aaig1#a@1b  
Wheat germ                         麥芽粉 k7Bh[ ..!  
Wheat gluten                       麵筋粉 )][U6
e  
Cinnamon                         肉桂粉 !{r2`d09n)  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 @Suz-j(H  
Glucomannan                       蒟蒻粉 4?1Qe\A^  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 '";#v.
!  
Cream of tartar                     塔塔粉 U@NCN2I  
Almond Powder                       杏仁粉  -DdHl8  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 3~T ~Bs  
Cocoa powder                       可可粉 (O{OQk;CF  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 x6`mv8~9Db  
Grounded Ginger                     薑粉 .qSDe+A  
Tumeric                           黃薑粉 KE3`5Y!  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 YK6LJv}  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 x|a&wC2,{  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 7.<jdp  
Paprika                           花椒粉 G<e+sDQ2  
y017 B<Ou  
糖類 ).^d3Kp  
White sugar                       白砂糖 ]UkH}Pt'3  
Castor sugar                       細砂糖 M5h r0R{  
Icing sugar                       糖粉 IFTNr2I  
Muscovado sugar                     黑砂糖 U0_)J1Y
p  
Brown sugar                       黃砂糖 S/XU4i:aV  
Palm sugar                         椰糖 &`I(QY  
Rock sugar                         冰糖 rJ Jx8)M  
Fructos                           果糖 Cjf[]aNJe`  
Caramelized Sugar                   焦糖 p-}X=O$  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 [Kwj 7q`  
Sucrose                           蔗糖 %*gf_GeM  
Maple Syrup                       楓糖 \Osu1]Jn>  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 @q
'kKVJs  
Corn Syrup                         玉米糖漿 =sYI Le[  
Frosted Sugar                       貢白糖 T#Z&*  
Saccharin                         糖精 rw'+2\  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 '(5GRI<  
!"F;wg$  
堅果、豆類 ,/w*sE  
Almond Slice                       杏仁片 - Z,Qj"V  
Raisins                           葡萄乾 #-;c!<2  
Hazelnut                         榛子/尖栗 b)I-do+  
n)kbQ]  
油脂種類/乳制品 xG/Q%A  
Butter                           牛油/奶油 J{ju3jo  
Cream                           忌廉/鮮奶油 +X/a+y-  
Cheese                           乳酪 Dx-P]j)4x  
Cream Cheese                       奶油乳酪 x]c8?H9,&  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 &'z _:Wm  
Whipping cream                     鮮奶油 UTkPA2x  
Sour Cream                         酸奶油 Q~U\f$N  
shortening                         白油 j?2~6W/[  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 ({!!b"B2  
Margarine                         瑪琪琳 yNns6  
Lard                             豬油 (t-hi8"  
Olive Oil                         橄欖油 gABr@>Vv  
Salad Oil                         沙拉油 h*i9 m o  
Milk                             牛奶/鮮奶 r' Z3  
Evaporated milk                     無糖煉乳 #FxPj-3(ix  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 pv)`%
<  
p *w$:L  
添加劑                                 d^E [|w;  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   2{|$T2?e  
DryYeast                         干酵母 IH*s8tPc  
Jelly                           者哩/果凍 K4ZolWbU  
Vanilla Essence                     香草精 eOT+'[3"  
Breadcrumbs                       麵包糠 RO(TvZ0pE  
Bread Improver                     面包改良劑 D<$Xy
P  
Easter/Ovelet                       乳化劑 )?! [}t  
Alkaline water                     鹼水       %kshQ%P)?  
Artificial Food Coloring               食用色素 Q>< 0[EPj3  
#'baPqdO  
#KlCZ~s  
香料 [^YA=Khu  
Clove                           丁香 _QOZsEe  
Basil                           九層塔 $.%rAa_H  
Artificial Food Flavoring               人工香料 pc]J[ S?P  
Star Anise                         八角 XRN+`J  
Anise/Anise                       大茴香 l`9t }  
Fennel                           小茴香子 0#o/^Ah  
Five Spices Powder                   五香粉 )RgGcHT @  
Parsley                           巴西利 tz NlJ~E  
Bay Leaves                         月桂葉 5&Ts7&
.  
Brandy Extract                     白蘭地精 z
muMWT;  
Thyme                           百裡香 (rtY!<|p  
Cinnamon                         肉桂 \c,pEXG  
Cinnamon stick                     肉桂棒 I{'f|+1  
Coriander                         芫荽 y] oaO+  
Oregano                           花椒葉 ENVk{QE!  
Vanilla Bean                       香草豆 #18FA|   
Rosemary                         迷迭香 I?#85l{>  
Paprika                           乾辣椒粉 l\0w;: N3  
Allspice                         甜胡椒 n"Veem[_4g  
Nutmeg                           荳蔻 jhgX{xc  
Caraway                           葛縷子 *A'FC|\  
Sage                             鼠尾草 K6JVg$  
Zest                             橙皮 ] ]U<UJ  
Poppy Seed                         嬰栗子 W*DVi_\$y  
Lavender                         薰衣草 =<@2#E)  
Basil                           羅勒 PXoz* )tk  
Rum Extract                       蘭姆精 2NGeC0=  
C****ia                           桂皮 p /Sbt/R  
~+X9g  
中藥類 = {'pUU  
Polyghace Seche                     玉竹 .jw}JJ  
Licorice                         甘草 Xr63?N  
Tuceahoe                         伏苓 k,F"-K+M  
Fructus Lycii                       枸杞子 INs!Ame2  
Shitake                           香菇 lH^^77"4Qo  
Angelica Sinensis                   當歸 0-Y:v(|.  
Pilosulae                         黨參 N{SQ(%V  
_ZB\L^j)  
蛋製品 >Hb^P)3  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 #m{{a]zm^  
Egg White                         蛋白 n]_[NR) i  
Egg White Powder                     蛋白粉 d6{Gt"  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 f*{ YFg?*&  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 -$VZtex  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 s&kQlQ=  
>>b3ZE|5  
生鮮超市 ／肉類 AmPMY:1i"  
Side Pork                         五花肉 WL,&-*JAW  
Beef Tendon                       牛筋 rB~W Iu  
Beef Shank                         牛腱 i@5[FC  
Cornish Hens                       童子雞 HW4
.zw  
Sausage                           香腸 >7`<!YJkK  
Pork's Tongue                       豬舌頭 c }*2$1  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 up
3O|lj4  
Loguat                           枇杷 0_P}z3(M  
Shallot                           紅蔥頭 '3]p29v{  
Bitter Melon                       苦瓜 SKuIF*"!S  
Potato                           馬鈴薯 r)9Dy,  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 B_U{ s\VY  
Fig                             無花果 @l1  
Wax Apple                         蓮霧 _Y=2/*y^  
Crab                             螃蟹 5ercD  
q+KzIde|%  
調味料 :WI.LKlo~  
Soy Sauce                         醬油 zsU=sTsL  
Light Soy Sauce                     生抽 \$aF&r<R  
Dark Soy Sauce                     老抽 fJ\sguZ  
Fish Sauce                         魚露 )VCzn~uf  
Sushi Vinegar                       壽司醋 5(W"-A}  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 N"/-0(9[  
|4mpohX  
容量換算表 <Llp\XcZ  
********** (Rk_-9_E.  
1安士(oz) =28.35克(g) YSJy`  
1兩(tael) -==37.8克(g) F/m^?{==~*  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) L%v^s4@  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) )15Z#`x  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) F-D]TRG/*]  
gj\)CBOv  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) 9!9Z~/*m  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) W3vi@kb]  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) /(.6bv  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. ;!91^Tl  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. yKXff1^M  
e__@GBG  
1 公斤 = 1000 克 Ftw;
Yz  
1 斤 = 600 克 Q%/<ZC.Mz6  
1 斤 = 16 兩 ,\ 2a=Fp  
1 斤 = 12 安士 ^l^fD t  
1 磅 = 454 克 ccC zu6  
1 兩 = 37.5 克 %N;!+ ;F_g  
1 安士 = 28.6 克 6{[pou&  
Am8x 74?  
焗爐溫度換算表 [s9O0i" Y  
*************** 5qg2Zc~  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) +jg9$e"  
250     120 JOjoiA  
275     135 dC
=)^(  
300     150 uj%skOD6Z  
325     165 j-CnT)W<  
350     180 Ngr/QL]Q  
375     190 %}86D[PF  
400     205 M :3u@06a  
425     220 fgNU03jp^x  
450     230 K.G$]H  
475     250 =.y* _Ja  
500     260
2<&B
w2  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮