梅乾扣肉
C Wi8Fv 材料： 五花肉 11两
W"Q!|#;l. 梅干菜 3两
\D?:J3H*] 蒜头 3粒
n 'K 6vW3 蒜白 半支
tPU-1by$ 辣椒 半支
bLbR IY"l \"x>JW4w 调味料： 酱油 1大匙
:Ca TP% GW 糖 半茶匙
]p]UTCo!' 米酒 1大匙
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[P! 油 1茶匙
ES}. xZ#~ CISO< z0 作法：
r` 6:Q&& 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
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x h^oH^moq< 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
AW~"y I< Au.:OeJm 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
.9h )b f+ *Qkc[XHqy 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
S~)w\(r !msNEE@[ 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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