梅乾扣肉
&}Wi@;G]2 材料： 五花肉 11两
b(R.&X 梅干菜 3两
C{^I} p 蒜头 3粒
psmDGSm,& 蒜白 半支
]o"E 4Vht 辣椒 半支
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[tB ^` oz.z> +Q 调味料： 酱油 1大匙
J|^XD<Y 糖 半茶匙
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1< 米酒 1大匙
#"!ga)a%L 油 1茶匙
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Q XI[n!) 3 作法：
yv]|Ce@8A 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
?t6w ozib2 :;hg :Q: 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
$'5rS$]a/ ;a@riPqx! 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
;T0X7MNx !L pjTMYs 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
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ARb 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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