東坡肉 IK}T.*[  

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材料： u4Vc:n  
五花肉一斤 zSkM8LM2  
（買肉時要切成二寸寬一條） z.[L1AGa|s  
菠菜或莧菜一斤 W*8D@a0 _  
姜四片拍爛 1eT|  
蔥五條切段約一寸長 Bt.W_p  
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調味： HqN|CwGgJ:  
紹酒四湯匙 )P|Ql-rE4  
熟油一湯匙 ]kc_wFT<  
老抽四湯匙 K$(U>D|  
生抽二湯匙 WgY\m&  
糖五湯匙半 炒菜調味： 6bqJM#y@  
鹽1/3茶匙 21cIWvy  
油一湯羹 R HF;AX n  
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做法： /G84T,H  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 RRq*CLj  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； g"zk14'  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 $SXF>n{}  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 xD_jfAH'  
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這星期你們可去試試做

好食呀

待糖溶後即可熄火上碟